如何在湾区高效买菜

囧叔 1.67万浏览 2017-07-10 发布

作为一个有近三年工作经验奶爸，买菜对我来说已经是家常便饭。但每个周末这件事还是令我头疼。主要作为码工，我习惯于认为任何重复劳动都可以自动化。比如现今买尿布和其他干货已经完全交给amazon等网络单位。但中国人买菜这件事还得亲自出马。又费马达又费电。据说国内有送货上门买菜服务，但可惜美国人力资源太贵，而亚裔商品仍然被边缘化，无法效仿。

虽然不喜欢，但是几年下来还是积累了不少宝贵的经验。在此和诸位奶爸奶妈分享。希望能给你们生活带来一些便利，随便传递一些自认为健康的生活饮食习惯。

我们家有二娃和一位阿姨。平时做菜只要照着她写的菜单就行了。这一点帮我节省不少时间。与其到了菜场东挑西选，不如按图索骥。我们家一般只到大华和safeway买菜，主要原因是离家近。对大华其实印象并不太好，因为涨价涨得厉害。但鉴于其他家东西没他全，也只能忍了。当然无论如何，中国店的蔬菜还是比美国店要便宜一个数量级。

第一条买菜的诀窍是要早起。一般早上的菜是最新鲜的。尤其是葡萄等水果类。如果能周中去那就更好，因为那时买菜的人少，好的菜还没被挑光。早去大华还有一个好处就是停车位多，人也少。可以很快办完事。走之前别忘了带上足够的塑料袋。湾区多个城市塑料袋是要钱的。当然收费基本上是象征性的。主要还是出于环保的目的，而免费供应就会产生滥用现象。

接下来应该尽快熟悉超市的地形和常用商品的摆放位置。Cupertino village的大华蔬菜在右手入口处，肉类在商场后排，干货居中（这一点大多数超市都一样，因为中间对运输不方便，不宜放经常更换的商品），饮料等冷藏食品在左侧。有了这个大致的概念，第一步就应该推着购物车直奔蔬菜区，因为蔬菜不容易腐败。不需要在蔬菜价钱上纠结太久。有些单价很贵的菜，比如大豆苗，其实重量有限，总价也不会太高。我们家老人一致认为小豆苗是药水泡的，所以尽管便宜我们已经很久没吃了。我们家大孩子爱吃菌类，所以一般木耳各式蘑菇会买一堆。好在都不算贵。大华的水果没有美国店的那么新鲜，所以要多挑挑。比如葡萄，我会用手指去掐，看它是不是太软。硬的比较新鲜。桃子是我钟爱的水果之一。软了水多肉嫩。但是建议可以单独去印度店买，因为大华比他们要贵出1刀左右。很多水果是要买了以后在家常温下放几天才好吃的。这一点我很晚才懂。比如在读书时就扔掉了很多水果，以为美国的没中国的好吃。

接下来详细介绍一些蔬菜如何判断新鲜度。

上海人吃的丝瓜跟美国这边的很不一样，一般瓜身光滑平整。而美国的都是八角丝瓜，跟广东一带的一样。除了做起来麻烦点，口感到差不多。我一般挑根粗而长的买。但是颜色不能太深。深色的口感苦。有些断掉的其实也不错，还能看到瓜里面的新鲜度。

番茄我很少买罗马品种的，因为据说是转基因的。罗马（Roma）意思不是意大利首都，或古罗马，而是吉卜赛人，即公元10世纪随十字军东征从印度北方迁徙到欧洲的流浪民族。当然口感没有什么区别。我家阿姨叫我要捡小的买，因为大的做起菜来太多，一次吃不完，会浪费。另外太白的番茄会比较酸。当然太红的也可能快坏了。

罗马番茄

正常番茄

西兰花要挑秆子小的，因为花冠最好吃。还有就是不能太软，一般不太新鲜了。当然太干太硬的也不好。最好是水灵灵的那种。白花菜一般都是用塑料袋包起来的。主要看花冠上是不是有霉点。一般都会有一点。所以要挑越少越好的。

青菜一般都很新鲜。因为吞吐量大。中国人餐桌上的缺损蔬菜。所以主要看菜身是否干净。不干净的洗起来麻烦。自从有了阿姨我们家韭菜就吃的多了。一般都比较新鲜，但是菜尖有时候会发黄。

大白菜据说要挑发白的那种。我以前一直觉得要买青的，因为里面都是白的。但是阿姨告诉我青的小孩咬不动。最近大白菜涨价涨的厉害，以前都是什么3毛4毛，最近有一阵子达到过2块。芹菜也是如此，不知什么缘故。

其他诸如豆腐等包装食品主要看保质期。

我见到贵的蔬菜降价，一般会多买点。这样可以保证营养均衡。比如韭黄，贵的时候6块，便宜时3块。夏天蔬菜水果都比较便宜，所以要趁机多吃点。当然运动量也要相应增大。冬天就少吃点，也给肠胃少点负担。

买完蔬菜，肉就在旁边。接下来讲讲肉类的挑法。我们家一般吃这么几种肉：猪肉排骨，猪肉筒骨，猪五花肉，猪肩肉，牛腱，牛腩，牛仔骨，鸡中翼，鸡腿，整鸡。每次买菜肉的价钱要占到至少3/4. 主要看保质期。但是有些冰冻过的肉如牛仔骨，还要细心观察肉的纹理。太多血块的不能要，有可能会很腥气。五花肉讲究的是要肥瘦均匀，没有肥肉不好吃。筒骨容易跟猪颈肉搞混。我们家不吃后者，因为怕有淋巴节。有几味肉要到美国店才能买到，后面细说。大华大约在3个月前撤走了新鲜肉铺，换成了冷冻火锅肉铺。估计是为了降低运作成本，顺便促销一些多年的存货。我除了买过一次看上去还比较新鲜的羊肉，平时连看都不看一眼的。

我们家由于孩子有过敏，所以海鲜铺基本跳过。大华的剥壳虾我以前挺喜欢吃的，后来一夜间涨了一倍价格，我就再也没买过。其他店如狮子城也有，但便宜很多。估计是东南亚鱼奴捕上来的，所以现在也不多吃了。力求只买conflict free的虾。或许我想多了，往大华脸上贴金了。

我们家还经常要买各式酱料。比如老抽生抽，糟卤，麻婆辣酱，等。每次买不熟悉的酱都要花很长时间寻找。像大华这种繁忙的超市一般很难找到个工作人员来询问，所以只能自己慢慢找。首先找到的东西一定要用手机照下来，以便下次更快找到。除了地毯式搜索，还要动点脑筋，比如糟卤不可能跟辣椒酱放一起。各式酱油一般也都放在一块，比如日式或李锦记的。最近一次买蒸鱼用的豆豉油，花了足足15分钟才找到。嘴里还不停的念叨，蒸鱼豆豉，蒸鱼豆豉。。所以一定要做有心人。

最后结账之前，不要忘记拿几样可买可不买的东西，大约3-5块左右。大华的政策购物满15元发一张小票。周末超过75或周中超过50可以发双倍的小票。所以买菜凑个整数是很重要的，至少可以赚2元。如果已经凑够，也要记住把不要的东西放回去。大华票能买的东西很有限，而且注意有截止日期，一般最多到下个周日。而且不同的大华之间也不能互用。我一般用票去买面包，因为可以作家人的早餐。但是只有印了或贴着大华标记的塑料袋包装的面包才能买。还要注意看生产日期。大多数面包价格都是外面的2倍。比如说一个老婆饼要卖2.5. 简直是天价。能用票买的东西就坚决不用钱买。面包铺排队时间还特长。所以看价格和挑东西一定要稳准狠。千万不要拿不能用票买的。重排一次浪费很多码工时。还要记住用票买是不找钱的。所以尽量挑几样加在一起能凑整的东西买。

除了面包，用票还可以买广式点心和烧腊。我对广式菜不是很感冒，主要考虑不太健康（当然也不是最不健康的）。不过偶尔吃点也是可以的。

出了大华，我有时会在边上的生计面包店再逛逛。那里的面包更新鲜，品种也更全。还有一些健康全麦类的，深受我的喜爱，而大华票是绝对买不到的。

如果还缺肉，我会再沿途去safeway逛逛。那里的猪肉特别便宜，可能是因为美国人只对牛肉钟爱的缘故。牛肉的一大好处是只要外面烤熟，里面不太会有细菌。据我一个研究生同学介绍，这是由于鸡肉和猪肉的孔隙比牛肉大的缘故。但我们中国人是离不开猪肉的。因为猪养起来便宜，随便拿点剩菜就可以养大了。当然美国的猪还是标准化生产的，但估计生长周期还是比牛短，至少肯定没有幼年吃青草的需求。safeway卖一种猪肩肉，便宜的时候只要1.55一磅，比天朝便宜不知多少倍，尤其是二师兄疯涨之后。

safeway的牛奶和橙汁也比大华普遍要更新鲜。而且是放在玻璃冰柜后面的。我们家需要买两种奶，我只能喝不带乳糖的，而孩子们可以和正常牛奶。家里不在乎牛奶的脂肪含量，所以一般都买全脂。可惜美国人健康意识太强，现在店里都很难找到全脂了。如果嘴馋，还可以买点美国点的蛋糕或是羊角包。大多数糕点都含糖过高。所以我只推荐一种上面涂了奶油并用樱桃点缀的比较低调的大众化生日蛋糕。大约10美金左右。这是我专门问店员得到的推荐。之前对芝士蛋糕很热衷，但鉴于热量太高，现在很少买了。

最后还要提醒各位湾区家长，随着人口数量增加和停车位的减少，开车碰撞概率也在逐年提高。尤其是初来美国的90后朋友们，一定要谨慎开车。尤其是倒车不能太快太猛。而且除非你车上装有后视摄像头，倒的时候一定要回头看。我现在紧张到一定要左右回头各看5次才倒的出去。