![面包都有了,爱情还会远吗](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/feb/d1d/1d9/26a/69f/45b/99b/788/410/893/32.jpg_1280_1280_3_d090.jpg)
“里昂,我想我已经爱上你了,这是我的初恋,你知道吗?”
“你从未恋爱过,怎么知道那是爱情?”
“因为我能感觉到。”
“在哪儿?”
“在我的胃里,感觉很温暖,我以前总觉得胃会打结,现在不会了。”
--《这个杀手不太冷》
面包就是这样一种可以温暖打了结的胃的东西,如爱情一般。试想一下,咬上一口香喷喷金黄的面包,满足感爆棚是不是。
然而,面包好吃却几乎是最难做的食物之一,耗费时间长,而且受温度、湿度、揉面程度、发酵程度、烘烤程度等诸多因素影响,其中一个环节出问题就有可能导致整个失败。
这时候就需要一台面包机出场啦,严格按照说明配比,把全部材料丢进去,几个小时后香喷喷的面包就出炉啦,几乎0失败,实在是当下紧张快节奏生活的好助手。
由衷感谢君君给予的测评机会,下面我们来看看这台Oster面包机的强大功能吧??
开箱,面包机长这样
不得不赞君君这次的邮寄速度,亚马逊发货直接UPS送达,超大一只箱子,里面的面包机包的很严实。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/0c4/52d/21b/5af/7fc/5fc/2af/707/524/919/0b.jpg_1080_0_40_729b.jpg)
【1】面包机基本构造
配件并不多哦,主要就是一个大机身,配搅拌桶、一个搅拌刀、一个量杯、一个量勺,还有一个金属提勾。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/682/90e/edf/024/71a/13e/2e5/e5e/a35/a0a/1b.jpg_1080_0_40_4bbc.jpg)
⭐️搅拌桶--容量最大为2磅,用于放做面包的各种材料,有提手方便拿出来。
⭐️搅拌刀-- 作用是搅拌面团,放材料之前要在搅拌桶里安置好。
⭐️量杯--最大容量是1cup,有cup、ml和oz这三种刻度。
⭐️量勺--一端大一点的是table spoon,另一端小点的是tea spoon,用于称量糖、盐、酵母这些。
⭐️提勾-- 用途是面包烤好后把搅拌桶提出来,以免烫手。我觉得这个小东西很实用哦,而且另一头儿比较小的弯钩儿还可以用来清洁搅拌刀的孔洞。
⭐️主机-- 面包机的核心部分,内部用来放置搅拌桶,上面是可开关的盖子,盖子上有视窗可以观察面包状态。还有开关按钮、控制面板和LCD显示屏,可以选择各种程序制作不同种类的面包
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/cac/d03/05e/41a/000/47a/ba5/208/022/065/ff.jpg_1080_0_40_ed31.jpg)
【2】安装好面包机
安装起来也很简单啦,就是把搅拌桶和搅拌刀清洗干净,沥干水,然后把搅拌刀安进去。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/66b/12a/a7a/66b/e78/856/4da/bda/b82/cd5/7c.jpg_1080_0_40_5d8f.jpg)
⚠️这里要注意,我们要在搅拌桶里把所有需要的材料都放好,再把搅拌桶放进主机里。搅拌桶底部有卡口,找好位置很容易就可以卡在主机里了。
了解面包机的各种程序设置
最简单的做面包就是严格按照recipe,让放什么就放什么,让放多少就放多少,但我们需要知道最基本的几个事情:
(1)液体和固体的称量工具。液体如牛奶、水等用面包机自带的量杯称量即可。固体的面粉可以用自带量杯,但是自带量杯只有1cup的量,而面粉动辄就需要3、4cup,所以最好是用2cup大量杯称重。糖、盐、酵母等量少的用自带的量勺称重。
(2)面包的基础食材要准备好。它们是水、黄油或食用油、盐、高筋面粉(bread flour)、牛奶或奶粉、活性酵母(active fast rising yeast)。几乎做任何面包都需要以上这些,只是为了口味的不同会添加其他诸如oat、walnut、cranberry、vanila extract等等。
(3)放食材的顺序。⚠️⚠️很重要很重要哦。一定要严格遵守先放液体水牛奶等,再放固体面粉,最后添加酵母的顺序。因为酵母在和面前遇到含有油盐糖的液体会失活,那面包就发不起来了。
最后为了保证酵母的活力,这些食材最好都是温热的,至少是室温。
【1】Oster面包机12种程序
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/619/6e7/c86/c10/147/328/4d9/209/d34/57f/1f.jpg_1080_0_40_db0a.jpg)
如图所示,menu中共有12种程序可选,包括9种一般面包制作程序(基础白面包、法式、全麦、甜面包、欧包、普通面团、bagel面团、果酱和烘焙)和3种快速面包制作程序(1.5磅快速烘烤、2磅快速烘烤、和快捷程序)
⚠️quick和express bake的区别在于:express bake在1个小时之内做好面包,而quick需要更长时间,面包内部组织也更好。
【2】12种程序所需时间
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/73b/779/c03/583/19c/166/6a1/b13/6db/2b8/59.jpg_1080_0_40_0aa1.jpg)
如图所示,一般的面包全程都需要3个半小时左右,但是制作不同不同磅数的面包所需要的时间略有差异。
【3】面包烘焙程度设置
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/d93/2ea/232/fe4/dd9/cfa/04f/c7e/7f0/536/82.jpg_1080_0_40_0d04.jpg)
除了menu设置做什么种类的面包,还需要通过loaf size来设置面包的大小,以及crust设置面包的上色酥脆程度。
loaf size有三种:1lb、1.5lb和2lb。一般两个人的家庭1.5lb就可以够吃三天的,人多的话就用2lb的。
crust有四种: light、medium、dark和rapid。个人觉得medium的上色就很好了。⚠️rapid只适用于basic、french和whole wheat程序,并且会减少烘焙时间。我试过选rapid做法式,烤好的面包皮特别酥脆,个人非常喜欢哦。
都设置好了,LCD显示屏上会有小横线指示在相应的位置,如下图
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/86d/681/bd2/f91/228/034/ee7/a67/ef6/490/05.jpg_1080_0_40_eeda.jpg)
【4】Delay Time 设置
延时烘培是这款面包机的特色,最长可延时13小时,这样头天晚上做,第二天早上就可以吃到还冒着热气的面包啦,是不是很惬意。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/6e6/7ea/87c/280/1a1/f00/74b/ba9/669/07b/ee.jpg_1080_0_40_a8ad.jpg)
把menu、loaf size、crust都设置好之后,计算下距离吃面包的时间还有几个小时,按delay time的上下键选择。例如,现在是早上8点,白天上班不在家,想要晚上6点吃,那就设置成10个小时。如果现在是晚上6点,想要第二天早上7点吃,那就设置成13个小时。
面包机工作过程
第一步:把各种食材按照液体、固体、酵母的顺序都放进搅拌桶
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/790/af4/eef/b29/37d/9e4/3f1/a6d/b47/98d/0c.jpg_1080_0_40_602b.jpg)
第二步:盖上盖子,设置menu、loaf size和crust
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/f87/45e/c31/1bd/a8e/bf4/25f/c16/4ef/ba8/84.jpg_1080_0_40_d0cc.jpg)
第三步: 按下start键,好啦,可以去愉快的追剧或者玩耍啦。此款面包机采用的是时间倒数的方式,如图那就是总共需要3小时20分钟。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/190/16d/d1e/705/411/756/de9/c41/963/317/cd.jpg_1080_0_40_6c6a.jpg)
第四步,如果愿意的话就看看面团是不是在飞速旋转啊,面团是不是发酵起来了之类的。⚠️⚠️在搅面阶段是可以打开盖子看的,但是进入发酵阶段就不要开盖了,因为面团需要比较高的温度环境来发酵和烘烤。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/b57/851/66d/187/fe9/02a/4e8/711/f07/2d0/74.jpg_1080_0_40_2305.jpg)
第五步:LCD显示屏上显示0:00,机器会发出很响亮的bb声,那就是已经完工了。长按stop键关机,打开盖子,用提勾拎出面包桶,小心别烫到。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/236/554/081/a29/abb/516/e97/5f1/235/a77/3d.jpg_1080_0_40_6d3f.jpg)
最后,把烤好的面包取出来,晾到温热就可以吃啦
来来来,让面包温暖我们的胃吧
面包的做法实在太多了,而且很多花式面包都需要另外整形烘烤,我们不是面点师出身,只能尽自己可能做出家人喜欢的面包。既然是测试面包机,那这里我就分享几款个人很喜欢的面包机做出来的面包做法,希望对大家有所帮助????
【1】葡萄干核桃燕麦全麦面包(1.5lb)
食材:水1cup、黄油2 tbsp、蜂蜜或枫糖1 and 1/2 tbsp、盐 1 tsp、高筋面粉2 and 1/4 cups、全麦面粉 1 cup、燕麦 1/2 cup、酵母粉 2 tsp、葡萄干和核桃碎一些
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/ff6/02a/123/f89/1f5/f5f/925/279/fc3/0cc/1d.jpg_1080_0_40_b078.jpg)
做法:把食材全部放进面包机,menu选择3 whole wheat,loaf size选择1.5lb,crust选择medium
3小时20分钟,面包出炉啦。好大块头儿,看下内部,还不错哦。我很喜欢全麦类的面包,高纤又营养。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/19f/4d2/7c5/1bc/6fd/697/bf7/390/0c9/38f/93.jpg_1080_0_40_c2c8.jpg)
【2】法式乡村脆皮面包(2lb)
食材:水 1 and 3/8 cups、橄榄油 1 and 1/2 tbsp、盐 1 and 1/2 tsp、高筋面粉 4 cups、糖 1 tbsp、酵母粉 2 tsp
做法:全部食材放进面包机,menu选择2 French,loaf size选择2lb,crust 选择rapid。
时间3小时35分钟,出炉特别香,皮好脆,这个我超级爱??
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/5dd/c24/498/807/406/f14/0d5/5db/870/39e/c0.jpg_1080_0_40_4a02.jpg)
【3】快速烘烤白面包(1.5lb)
食材:热水 1 cup and 2 tbsp、橄榄油 2 tbsp、糖 2 tbsp、盐 1 tsp、高筋面粉 3 cups、酵母 5 tsp
做法:全部食材放入面包机,menu选择 Express Bake 1.5lb
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/d45/987/ebb/35b/88c/8e4/133/f95/15a/309/9b.jpg_1080_0_40_ffb9.jpg)
只要58分钟就出炉咯,虽然表面没有两侧那么上色,不过吃起来也还是不错的。⚠️⚠️这个快速烘烤需要用到热水哦,可以加速酵母的活力。
【4】蓝莓果酱
食材:糖 1 cup、新鲜蓝莓1 and 1/2 cup、柠檬半个挤汁、fruit pectin(target有售哦)1 tbsp,这里用淀粉也可以哈
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/2ee/b72/ea9/22a/65a/4a1/c8c/861/a33/b03/ec.jpg_1080_0_40_94cf.jpg)
做法: 把食材全部放入面包机,menu选择11 jam。
一小时5分钟就好啦,倒出来晾凉。
这个jam超级惊艳,好吃极了!涂面包或者拌酸奶都是极好的。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/e03/fcc/338/369/64a/b42/a30/62a/568/acb/1a.jpg_1080_0_40_3c8e.jpg)
jam功能也可以做肉松哦,具体做法请参考我之前的晒货哈
???以下花式面包都是只使用面包机的dough功能,之后再整形二发用烤箱做的哦,非常详细的图文说明请baby们参见我的晒货哈,篇幅有限这里就简要介绍下??
【5】椰蓉吐司
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/066/cf8/3dd/058/139/21c/3d9/044/2b3/e66/70.jpg_1080_0_40_98cf.jpg)
做法:
?高筋面粉300g、牛奶100g、淡奶油40g、全蛋液一个、盐3g、糖45g、酵母6g、黄油20g
?全部食材放入面包机,menu选择9 Dough功能
这个主要是想测试面包机的dough功能,30分钟搅面,一个小时发酵,发酵好的面团很满意哦,手指插进去不回缩
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/3f6/88f/c3b/a1e/0f7/37b/b73/d5f/c99/4fc/ce.jpg_1080_0_40_db45.jpg)
?发酵好的面团拿出来擀压排气,松弛15分钟
?这期间做椰蓉馅,软化黄油25g,加入30g糖搅拌均匀,然后分三次加入全蛋液,最后加60g椰蓉搅匀
?面团擀成长方形,涂满椰蓉馅,左右折叠,再上下折叠。之后用擀面杖再擀成长方形,切成三条,顶部不切断。像编辫子那样编起来,然后放进吐司模具,放进烤箱加盘热水二次发酵一小时成2倍大
?放进预热400度的烤箱25分钟就好啦
【6】原味/燕麦bagel
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/207/bc9/554/e3f/343/f8d/d33/ce7/363/268/d3.jpg_1080_0_40_2b9a.jpg)
做法:
?食材:水 1 and 3/4 cups、蜂蜜或枫糖 1 and 1/2 tsp、盐 1 and 1/2 tsp、高筋面粉 3 cups、酵母 1 and 1/2 tsp
?全部食材放入面包机,menu选择bagel dough。
?面团揉好后拿出来,均分成6份,松弛5分钟。
?面团擀成长椭圆形,左右折叠再捏紧,搓成圆棍儿。一端用擀面杖压扁,把另一端包起来,形成甜甜圈形状。
?放进烤箱加盘热水发酵30分钟。
?1L的水和500g糖煮成糖水,把bagel面团放进去烫面,正反两面各30秒。
?捞出来沥干,如果想加燕麦赶紧撒上。放进预热350度的烤箱20分钟就好啦
【7】向日葵豆沙面包
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/aa2/7b0/da9/d0a/add/709/b56/722/30e/bf8/06.jpg_1080_0_40_751c.jpg)
做法:
?胡萝卜汁120g、高筋面粉250g、鸡蛋液半份、糖40g、盐3g、黄油15g,放进面包机dough功能揉面发酵,做成橘黄色的面团做花瓣
?高筋面粉100g、牛奶40g、剩下的半份鸡蛋液、盐1g、糖10g、黄油5g、酵母1g,全部放进面包机dough功能揉面发酵,做成白面团
?花瓣面团均分成6份,按扁擀成圆饼形,先切四刀,在每片里切两刀,再在每片里切两刀,然后每三瓣捏起来成花瓣状
?白面团均分成6份,像包包子那样包入豆沙馅
?用剩下的花瓣面团切成小条儿,交错搭在豆沙面团上
?把豆沙面团黏在花瓣上,在每个网格里点上黑芝麻
?放进预热350度的烤箱,大概25分钟就好啦
【8】菠萝包
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/7ce/f6b/2c5/8c8/6a5/5c7/744/2ba/f06/ba6/87.jpg_1080_0_40_c44d.jpg)
做法:
?高筋面粉100g、牛奶70g、鸡蛋一个、糖30g、盐1/4勺、黄油15g、酵母1小勺,全部放入面包机dough功能揉面发酵
?然后拿出发酵好的面团按压排气,均分成4份,松弛15分钟
?黄油15g、糖粉20g、盐一小撮搅拌均匀,分三次加入全蛋液,然后加进70g低筋面粉搅匀成酥皮团
?把酥皮团分成4份,按扁压在松弛好的面团上,慢慢由外自内捏面团让菠萝皮覆盖到3/4面团
?用刀子划出花纹,送进烤箱二发至两部大
?表面涂全蛋液,送进预热350度的烤箱25分钟就可以出炉啦
【9】抹茶/巧克力麻薯欧包
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/f75/7aa/858/a34/9a9/faa/82f/c03/784/1b7/5d.jpg_1080_0_40_e1ee.jpg)
做法:
1: 高粉加可可粉或抹茶粉、水、糖、盐、酵母、黄油揉成面团,基础发酵2倍大。
2: 发酵期间蒸麻薯。糯米粉150g、玉米淀粉70g、牛奶250ml,糖50g搅匀,大火蒸20分钟左右。冷却后加入20g黄油揉到麻薯面团光滑,平均切成几份备用。
3: 发酵好的面团平均分成3份,松弛15分钟,然后揉圆按扁擀成长椭圆形。
4: 取一块儿麻薯拉扯开,尽量也弄成长椭圆形,铺在面饼上。然后均匀的涂上豆沙馅和各种蜜豆,也可以加葡萄干啊核桃碎之类的都可以哈。
5: 然后把面团卷起来,捏好封口儿,整成圆形、椭圆形、三角形之类的就可以,然后放进烤箱二发至2倍大左右。
6: 割包,在表面筛些面粉。送进预热370度的烤箱25分钟左右就好啦!如果想保留抹茶的绿色,就全程加盖锡纸。
【10】熊猫豆沙包
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/d04/1dd/de9/9cc/2bf/03f/523/00f/17b/37d/51.jpg_1080_0_40_6935.jpg)
面包机揉出来的面团还可以蒸馒头包子等等,也很蓬松好吃哒。
做法:
?高筋面粉250g、水120g、橄榄油5g、糖15g、酵母3g,全部放入面包机dough功能揉面发酵成2倍大
?面团拿出来按压排气,松弛15分钟。之后分出一个小面团,加入可可粉揉成黑面团
?面团均分成6份,包入豆沙馅揉圆
?用可可面团做成熊猫耳朵眼睛和嘴巴,沾水贴在豆沙包上
?用蒸锅大火蒸15分钟就好啦
与Hamilton Beach面包机的优劣比较
这两台都是比较畅销的面包机,对比看来各有利弊。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/010/2c5/bbd/3c2/44b/5dd/ab9/242/135/7bd/bd.jpg_1080_0_40_98ea.jpg)
?外观上,Hamilton beach 个头儿更大一些,也更重一些,Oster较轻。
?搅面桶,虽然Hamilton beach的显大一些,但两者同样都是2lb的容量。从形体上看,Oster的面桶更接近吐司的形状。
?配件上,Oster配备一个搅拌刀,而Hamilton Beach配有两个,可以更换。
?Oster配有量杯和量勺,而Hamilton Beach没有配备量具
?Oster带有一个提勾可以把很烫的面包桶拿出来,而Hamilton Beach没有
?功能上,两者基本类似,都设有延时烘烤设置
?两者噪音差不多,都是可以接受的程度
?做出来的面包效果,也都差不多,只要严格按照说明上的食材比例,可以说基本都不会失败哦
?价格上,Oster的价格略高
这样看来,其实两台面包机都是不错的选择。只是Oster更人性化一些,整体设计上也看起来也fashion一些。
面包与爱 同时拥有
谢谢亲爱的宝宝们观看,希望可以对你们有所帮助,再忙碌的生活也别亏待了自己的胃,胃里满满的,心才会暖暖的哦!感谢大家的支持与鼓励,❤️与你们同在。
被种草?点击以下链接购买本文中测评的产品↓↓↓
君君提示:现在你也可以写原创文章, 点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。