不需要会煮菜的技术, 只需要会切东西. 不需要会煎炒焖炖煮地掌握时间, 只需要一个压力锅!
之前看deal入了一个Instant Pot, 还挺大的, 能煮好多东西, 吃饭, 炒菜, 煮紫米露, 煲汤, 做酸奶, 各种模式都非常简单掌握. 最欣赏的功能就是能把平时要焖煮3小时才能焖软的食物(例如牛筋, 猪蹄之类)缩减到30-40分钟, 完成了煮菜模式还能自动保温, 不怕煮干水会煮焦!
这个教程就是煮出充满港式风味的街边小吃--萝卜牛筋腩.
还有就是适合秋冬补充胶原蛋白的滋补菜式--红烧猪蹄.
材料准备
萝卜焖牛筋腩
压力锅Instant Pot一个 (现在超多deal), 白萝卜, 牛筋, 牛腩, 炖肉料包, 李锦记柱候酱, 蚝油, 冰糖, 姜片, 葱段, 干辣椒, 花椒粉, 胡椒粉, 料酒
红烧猪蹄
压力锅Instant Pot一个, 猪蹄, 炖肉料包, 李锦记柱候酱, 蚝油, 冰糖, 姜片, 葱段, 干辣椒, 花椒粉, 胡椒粉, 料酒 (基本除了主角, 其他材料都是一样的)
ps 炖肉料包长这样, 什么牌子都无所谓的. 中超应该好多.
做法步骤
萝卜焖牛筋腩
1. 把所有材料清洗干净, 萝卜切块, 牛筋切块, 牛腩切块, 葱切段, 姜切片, 切好了所有东西, 这个菜已经完成了一半了...
2. 把萝卜码在压力锅的最底, 随便你怎么放, 我有强迫症, 所以...
2. 倒一包炖肉料, 放几片姜片和一些葱段
3. 把牛筋和牛腩铺好, 放一把冰糖, 大概拳头那么多就好了
4. 倒入3大勺蚝油, 4大勺柱候酱, (最后酱在碗里搅拌均匀再淋上去) 撒上胡椒粉和花椒粉, 扔几只干辣椒, 喜欢辣的下一勺老干妈或者辣粉, 倒一勺料酒, 但是记住千万不能下盐!千万不能!!! 煮牛肉下盐的话肉就不嫩了, 咬起来都是渣
5. 然后加入水, 只要浸没过所有材料, 然后在这个基础上再多一点点就够了. 然后压力锅设40分钟. (如果煮的少的可以减成30分钟) 这道菜就做好了!!! 如果掌握不好多少水也没关系, 煮好之后, 如果水太多, 可以开盖, 用meat/stew的功能把水收成酱汁.
红烧猪蹄
其实所有步骤都一样, 就是把前面的萝卜和牛筋腩换成猪蹄就好了, 根本没有难度.
dada..
香喷喷的萝卜牛筋腩和红烧猪蹄就做好了!
牛筋腩有多的汁可以拌个面吃, 超入味的!
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