好吃到多吃两碗饭-懒人食谱之麻婆豆腐
懶人廚房又來啦～這次的食譜是超下飯的麻婆豆腐！其實之前在看食譜或教學，最困擾的就是準備的份量，例如：豬絞肉200g, 因為自己沒買電子秤，也不方便讓店家直接買這個量，每每總是有點苦手，所以最近碼文的食譜，都會是份量不需要特別秤/或是以LB來秤重的懶人食譜（上超市比較好跟店員溝通買多少肉）～
材料
美國超市/亞洲超市都買得到的：
- 一盒豬絞肉（ground pork)，美國超市買的話基本上不要買到extra lean的，其他都可以
- 一盒豆腐（推薦soft或medium)
- 蔥大約3-4枝（多一點或少一點都可）
- 醬油
- 辣椒
美國超市（限walmart)/亞洲超市都買得到的：
- 辣豆瓣醬
- 花椒
作法
準備作業
- 豬絞肉前一天先退冰放冷藏（如果買回來直接進冷凍庫的話）
- 蔥切成粒
- 豆腐整盒倒出來切片
步驟：超簡單6步驟搞定，大約15-30分鐘就可以上菜
1. 起鍋熱油，把退冰好的豬絞肉整盒倒下鍋煎．先煎一面（不用翻炒），等肉慢慢變色再翻面＆用鍋鏟把肉慢慢切開（非常好切不用擔心）
2. 等兩面都翻炒到8分熟＆鍋鏟把大部分的肉塊分成小塊後，就可以準備下調料了！
拿個家裡的湯匙，辣豆瓣醬3匙＋醬油1匙
花椒丟個幾十顆都可，喜歡吃辣的這時候也再加上辣椒粉末/切片辣椒
3. 把調料都均勻炒好，翻炒同時繼續用鍋鏟分離肉塊
也可以邊翻炒同時加入白胡椒粉
4. 最後準備下豆腐啦～推薦山水排的豆腐（亞洲超市才有），家常豆腐(口感：medium)或是百搭豆腐(口感：soft)，都很搭配這道料理
豆腐下鍋拌炒大約2分鐘，看到豆腐都慢慢上色就ok了
5. 起鍋前30秒倒入切好的蔥粒，再一起翻炒
6. 起鍋！完成啦～超簡單又下飯的麻婆豆腐完成．
最後份量
一盒絞肉＋一盒豆腐做出來的量，總共做出來是大約4-5人份（食量大一點的男生的話大概就是2-3人份），我通常做完當場吃＋準備接下來的便當，兩天內會吃完，也算是還算新鮮的範圍內．
這道麻婆豆腐很好下飯，光一道菜就能拌一碗飯吃完；或是拌麵也可以直接一碗到底．做法簡單又好吃～
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另一道分享的簡單健康食譜請見以下（點擊圖片即可進入文章）
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