Prime Day看到好几款空气炸锅好deal，研究了老半天点开之后看到置顶评论：很重塑料味，涂层采用teflon有害等等。心就凉了。到底买还是不买。
Dealmoon上其实有很多很全面空气炸锅选购攻略，从内部加热技术，加热均匀度，是否容易清洗，到外观体积大小，容量大小，抽拉式，烤箱式，高压空气炸锅一体机等。今天我就仅从安全角度分享一下选购经验。
塑料味很重？
亚麻几款大牌抽拉式和一体机空气炸锅的负面评论都是塑料味，化学味道重。很多人感觉塑料气体会进入食物，再被人体吸收。
其实，抽拉式和一体机空气炸锅大多数部件材料都是塑料。然大品牌都会严格把控和食品级别安全，耐高温的塑料。通常来说，塑料第一次加热会产生味道。但第二次基本就不会再有味道。这也是为什么很多空气炸锅说明书建议第一次干烧使用，释放掉塑料味道，使用之前也可以蘸水擦一下。
如果你的空气炸锅每次使用都有浓重的塑料味，则要注意是否有安全隐患，或塑料非食品级别。如果还是介意，可以考虑买烤箱式全金属的空气炸锅。一体机的空气炸锅外层和盖子还是有塑料。
涂层有毒？
在亚麻抽拉式空气炸锅的评论中，看到一个很多人点赞的负面评论就是涂层含有特氟龙，有毒，是致癌物。
其实，涂层使用特氟龙已经是一个老话题了。电饭锅内胆，炒锅都被炒起来过。有兴趣的朋友们可以搜一下特氟龙是否有危害，或者 is Teflon coating safe 参考一下相关学术文。这里我捡重要的讲。
特氟龙，也叫聚四氟乙烯（Teflon）确实对人体有害，但前提是温度要到达300摄氏度或570华氏度才会分解并释放有毒气体。绝大多数空气炸锅最高达到400华氏度，少部分可以到达450华氏度。距离570还有点远。所以即使特氟龙涂层刮破脱落被人吃下去，也不会影响健康，不能被消化，只会被排出来。
那么问题来了，为什么各种健康网还是强调涂层破损要换掉，不然有害健康。涂层的作用是为了不粘锅。一旦没有了涂层，或有所破损，食物很容易因高温加热而粘在锅壁上并焦糊。而蛋白质被烧焦，确实会产生致癌物。另外，没有了涂层加持，金属很容易生锈，不利于健康。所以才会有涂层坏了要换一说。
大部分抽拉式的空气炸锅的主体篮子都是有特氟龙涂层的。所以存在刮损后烧焦，生锈的风险。但大品牌产品，一般不人为用铁丝刮，涂层还是很难脱落的。若是还是有顾虑，可以选择烤箱式的或者一体机，但这两款存在另一个问题，清洗困难。其中一点就是烤箱式空气炸锅不能用烤箱去油剂去清洗，因为其化学成分容易腐蚀掉空气炸锅里的涂层。网上有其他DIY教程可以帮忙清洗。
在涂层问题上再啰嗦一句，特氟龙没有关系，但有一种涂层化学原料却是有毒有害的，全氟辛酸（PFOA），以前PFOA是用于生产特氟龙的，但后专家们发现了其对人类身体的危害后就来被禁止了。现在特氟龙都不需要加入PFOA了。但购买的时候还是可以注意下或者和厂商确认下空气炸锅是否是PFOA free。
纠结王我挣扎了很久之后，还是选择买了NINJA 可竖立起来的烤箱式空气炸锅，解决我对塑料味和涂层的介意，又还能节省空间。至于其清洗问题。等我试过网上的DIY方案再来分享。
写在尾声，空气炸锅确实会比传统油炸少油，这么对比是相对健康的。但长期食用炸的食物还是不是很健康的。还是要多种烹饪方式结合。
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