黄金炸猪排

 

今天小编推荐一款外脆里嫩，让人食欲大开的炸猪排！炸猪排是一款极受欢迎的特色小吃，排鲜香酥脆，制作较为简单，可以搭配米饭、蔬菜一同食用。腌制时间可以自己调节，但超好是腌制一晚上隔日再做；炸制时间约为15分钟。

 

 

准备材料：

 

主料：

猪排：6块

鸡蛋：2个

面粉：适量

面包糠：适量

 

腌料：

黑胡椒：适量

盐：适量

料酒：10-20 毫升

生抽：5-10毫升

 

制作步骤：

 

• 洗净猪排，先用刀划几下，再用刀背轻剁经络，用十字纹的方式。

 

 

• 用黑胡椒，盐，料酒，生抽混合，调好酱汁。

 

 

• 倒入猪排中抓拌均匀，使猪排更易入味，入味均匀。放置越久越好，我是腌制隔夜，第二天再炸，如没有过多时间，那么超少也要腌制20分钟以上。

 

 

• 面粉，鸡蛋液，面包糠我是分别用三个盘子盛装，也可以把鸡蛋与面粉调和成面糊，面糊要粘稠些才可挂住，包裹住猪排。

 

 

• 用腌制好的猪排把猪排两面都沾取面粉。

 

 

• 再沾取鸡蛋液，包裹住猪排
• 沾满蛋液的猪排放入面包糠盘中，轻压猪排，使面包糠完全覆盖住猪排。

 

 

• 正式开始煎炸！锅中倒油烧热，放入猪排炸用中小火炸至金黄色，然后改大火将猪排外层炸至酥脆，也可以让猪排盛起后不会吸太多的油分。

 

 

• 炸熟猪排后，捞出，沥干油分（吃不了太油腻的小伙伴可以再用吸油纸或者厨房用纸去除多余的油）。切成等匀长条大小，好看又好吃的外酥里嫩黄金炸猪排就这么简单的好啦！

 

 

• 上桌喽！

 

 

PS：这个经典美食做法及其简单，但炸猪香脆的关键就是裹粉后再第二次回油炸，包裹的动作超少2次。

 

小贴士：吃的时候可以根据个人喜好搭配酱油，辣酱油，酱油膏，或辣椒粉等等等等，更可以配咖喱或者蔬菜随心搭配做出你超喜欢的口味！

 

 

 

感谢 第七个安妮  给我们分享自己的美食食谱！查看详情>>