轻轻松松做一道葡萄奶酥

大家好，今天小编要分享一道在家很适合用来招待客人的小点心：葡萄奶酥！它也是我儿时喜欢吃的小点心，刚刚出炉的葡萄奶酥香味浓郁，很适宜当下午茶呢！本次制作时间在1个小时左右。

 

 

准备材料：

低筋面粉：180g

葡萄干：60g

奶粉：12g

蛋黄：3个（室温）

细砂糖：50g

黄油：80g

 

 

制作方法：

 

• 1.分蛋

将蛋黄和蛋清隔离，做奶酥我们只需要蛋黄，蛋清超后用来刷面团用。再说下蛋黄要用室温的

 

 

• 2.软化黄油

黄油放到容器中室温软化，但是千万不能软化成油水状，用手按压可以按出小洞就代表可以用

 

 

• 3.放入奶粉，再放细砂糖

 

 

• 4.用打蛋器搅拌均匀，打到膨松即可

 

 

• 5.分三次加入蛋黄，每一次都要混合均匀

 

 

第二次加蛋黄，继续搅拌

 

 

打到这个程度，完全混合均匀就可以做下一步

 

 

• 6.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌，无论用哪种方法按压都可以，反正混合就行

   

   

 

 

• 7.容器底部有面粉，戴上手套揉几次面团，揉多几次慢慢混合，直到看不到有粉粒

 

 

• 8.揉好的面团表面光滑，摸起来滑滑的

 

 

• 9.倒入葡萄干

 

 

• 10.把葡萄干揉到面团里面

 

 

• 11.把揉好把面团放到揉面垫上，用擀面棍擀开，擀成厚约1cm的面片，四周不整齐的地方用刀切掉，修整不规整的地方可以让葡萄酥看起来漂亮点

 

 

• 12. 切小块，放烘培纸到烤盘中，排放好小块。再给每个小面片刷上薄薄的蛋清。

 

 

• 13. 预热烤箱，180度烤15分钟

 

 

• 14.出炉摆盘上桌！

烤完的葡萄奶酥非常酥口，黄油和奶粉赋予了奶酥非一般的口感，香香脆脆，味道跟曲奇很像，口感像凤梨酥，再加上葡萄干，吃起来更是一道新风味！当然也可以用蔓越莓或者其他干果代替葡萄干做出不一样的奶酥，发挥你的创意吧！

 

 

 

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