手把手教你自制零失败全蛋版蛋挞
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,外层挞皮松脆,内层蛋浆香甜润滑的口感备受各个年龄层人们的喜爱。看上去很复杂的高端美食其实也可以在家完成!今天小编就带你做一款只需要30-40分钟就能搞定的懒人版全蛋蛋挞。
所需材料(以下是制做12个普通 cupcake 大小的蛋挞所需要的量):
牛奶:300 ml
鸡蛋:4个
白砂糖:50 克
淡奶油:200 ml
炼奶: 2 Teaspoons(有些配方不放炼奶,但个人觉得放了炼奶后的味道比不放炼奶的会更浓郁,更细腻)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/bb0/ebe/d16/88024440d919014a00d8cb9.jpg_600_0_3_c33c.jpg)
制作过程:
- 所有材料准备好后,除了鸡蛋以外,所有材料放一起用手动打蛋器搅拌均匀,超后再加鸡蛋搅拌均匀。超后再过滤一遍,这样会使超后的成品更滑更嫩。
- 挞皮也是用晒货圈里的红人Puff Pastry Sheet,在各大超市的冷冻甜品区都能找到。一盒两张正好可以做12个蛋挞。用之前要先从冰箱冷冻区拿出来解冻,室温45分钟左右即可。
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/560/b17/6fd/b9f3578e179d9fe713b868b.jpg_600_0_3_c65a.jpg)
- 拿擀面杖把酥皮擀薄一点,这样会比较酥脆。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/cb6/aae/7b6/6633a96c75d3b67f13d21ba.jpg_600_0_3_f9ce.jpg)
- 拿个大小差不多的碗把酥皮切割出来放在cupcake 模里。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/98e/ba8/e99/b30efa46099453b640ee322.jpg_600_0_3_4ce8.jpg)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/04f/606/7a6/cd2a973db462c81deec6950.jpg_600_0_3_1188.jpg)
- 然后倒入蛋液,9分满。
- 烤箱预热400度,放中层大约20-25分钟。以蛋液具体成型为准。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/b14/09c/ab6/6660c9233e1e438e331e863.jpg_600_0_3_92dc.jpg)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/751/fd8/a97/d16ee4d217241a66b395378.jpg_600_0_3_b676.jpg)
然后用蛋糕纸或者cupcake的纸模具装饰一下就可以上桌啦!就是这么简单就可以在家享用到香喷喷新鲜出炉的蛋挞了。
感谢 我不是我 给我们分享自己的美食食谱!查看详情>>
喜欢的朋友请点赞收藏哦,也欢迎各位大厨给我们分享自己的独家菜谱或者做菜心得。