Q弹软糯不粘牙的麻薯 甜品糕点都能用

今天小编来推荐一款多用途的麻薯食谱哦！口感QQ的，软软糯糯的，而且可以变身用来做雪媚娘的皮，或者来一款Q心葡式蛋挞也是非常棒的哦！

 

准备材料（差不多封面图的量）：

 

糯米粉：150克

玉米淀粉：38克

鲜牛奶：260克

细砂糖：70克

黄油：18克

 

 

制作方法：

 

1.牛奶混合白砂糖搅拌均匀，然后筛入糯米粉和玉米淀粉。

 

 

2.搅拌均匀至无颗粒状。

 

 

3.过筛1-2次至面糊顺滑。

 

 

4.然后倒入蒸盘中。

 

 

5.大火烧开后放入锅中蒸20-25分钟至面糊完全熟透即可。不确定的情况下可以用筷子扎几下看看还有没有不熟的粉浆即可。

 

 

6.蒸熟后拿出来趁热立刻加入黄油。

 

 

7.这个时候的面团非常热，可以戴个手套或者用刮刀，快速把面团和黄油混合均匀。

 

 

8.利用翻拌、揉搓直至面团把黄油完全吸收进去即可。

 

 

9.这个时候的面团可以轻易地拉出薄膜，手感柔软。

 

 

10.做好的麻薯要立刻用密封带子装起来，以免被风干了哦！！

 

 

11.然后放入冰箱冷藏保存，可放3-5天，吃的时候拿出来蒸一下，或者用微波炉加热一下即可。

 

 

然后就可以吃啦！当然你也可以往各种食材里面加美味的麻薯！

 

• Q心麻糍葡式蛋挞

 

材料：

蛋挞皮 若干份

麻薯 若干份（约10克/份）

蛋挞液 适量

 

每一个蛋挞里都放各自进一个约10克大小的麻糍，然后倒入蛋挞液，再放入预热好的烤箱里，210摄氏度（420华氏度），烤20分钟左右，直到蛋挞面部上色满意后即可，但具体情况要按照自己烤箱脾气而定哦。

 

 

 

• 雪媚娘

 

做好的麻糍放入冰箱稍微冷藏后，再拿出来撒上些熟糯米粉以防粘，然后分成若干小块，再用擀面杖把小麻糍块擀压成薄片即可。（P.S 这步骤里要不断利用熟糯米粉来达到防粘作用。糯米粉可以用不粘锅翻炒至稍微变色即可成熟糯米粉，或者直接用微波炉烤熟。）

 

可以随意放入喜欢的材料，我这里加了抹茶和巧克力味的cream，新鲜芒果粒和一小块蛋糕胚垫底。

 

 

 

 

把外皮收紧，扭捏一下收口，若有多余的小尾巴可以直接捏掉