Q弹软糯不粘牙的麻薯 甜品糕点都能用
今天小编来推荐一款多用途的麻薯食谱哦!口感QQ的,软软糯糯的,而且可以变身用来做雪媚娘的皮,或者来一款Q心葡式蛋挞也是非常棒的哦!
准备材料(差不多封面图的量):
糯米粉:150克
玉米淀粉:38克
鲜牛奶:260克
细砂糖:70克
黄油:18克
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制作方法:
1.牛奶混合白砂糖搅拌均匀,然后筛入糯米粉和玉米淀粉。
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2.搅拌均匀至无颗粒状。
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3.过筛1-2次至面糊顺滑。
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4.然后倒入蒸盘中。
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5.大火烧开后放入锅中蒸20-25分钟至面糊完全熟透即可。不确定的情况下可以用筷子扎几下看看还有没有不熟的粉浆即可。
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6.蒸熟后拿出来趁热立刻加入黄油。
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7.这个时候的面团非常热,可以戴个手套或者用刮刀,快速把面团和黄油混合均匀。
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8.利用翻拌、揉搓直至面团把黄油完全吸收进去即可。
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9.这个时候的面团可以轻易地拉出薄膜,手感柔软。
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10.做好的麻薯要立刻用密封带子装起来,以免被风干了哦!!
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11.然后放入冰箱冷藏保存,可放3-5天,吃的时候拿出来蒸一下,或者用微波炉加热一下即可。
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然后就可以吃啦!当然你也可以往各种食材里面加美味的麻薯!
- Q心麻糍葡式蛋挞
材料:
蛋挞皮 若干份
麻薯 若干份(约10克/份)
蛋挞液 适量
每一个蛋挞里都放各自进一个约10克大小的麻糍,然后倒入蛋挞液,再放入预热好的烤箱里,210摄氏度(420华氏度),烤20分钟左右,直到蛋挞面部上色满意后即可,但具体情况要按照自己烤箱脾气而定哦。
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- 雪媚娘
做好的麻糍放入冰箱稍微冷藏后,再拿出来撒上些熟糯米粉以防粘,然后分成若干小块,再用擀面杖把小麻糍块擀压成薄片即可。(P.S 这步骤里要不断利用熟糯米粉来达到防粘作用。糯米粉可以用不粘锅翻炒至稍微变色即可成熟糯米粉,或者直接用微波炉烤熟。)
可以随意放入喜欢的材料,我这里加了抹茶和巧克力味的cream,新鲜芒果粒和一小块蛋糕胚垫底。
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把外皮收紧,扭捏一下收口,若有多余的小尾巴可以直接捏掉
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