这款简单好做的全麦消化饼干配方安利给你

市面上的全麦消化饼干总是感觉打着粗粮、健康的旗号，让大家误会是能减肥的美食，殊不知其实超早只是因为这款饼干里加入了小苏打。而小苏打可以是碱性的，可以中和胃酸，促进消化，因此得名“消化饼干”，让许多人错觉是能减肥的食品。然而市面上贩售的大部分消化饼干，它的热量也都不低，甚至很高哦！

 

当然，消化饼干里从健康的角度来说，还是占了一部分的原因的，消化饼干添加全麦、燕麦这些有益的粗粮，富含丰富的膳食纤维，促消化、刺激肠胃蠕动，对身体还是有一定好处的。但是不能光因为这个原因就肆无忌惮多吃，看大部分包装上的热量表真的热量都不低！！而且你吃也知道了，消化饼干很香很好吃，它本身就是高糖高油的食物，另外口感越是酥，说明油量越是大！

 

 

虽然觉得很好吃，但是市面购买的还是高油高糖，吃起来负担比较大，所以我都更推崇自己做更加健康的饼干。因为自己很想吃全麦消化饼干，但是又不想多放太多糖油，我就减糖油做了相对来说比较低卡版本的【全麦消化饼干】了，因为减糖油，所以口感上会比平时吃的消化饼干硬一些，有点适合磨牙的感觉～嘴馋、看剧、看电影的时候来一块，慢慢磨牙慢慢吃，而且负担也低很多，真的是解馋神器有木有！添加全麦、燕麦的成分，饱腹感十足，也是相对适合减脂期吃的小零食了！

 

 

准备材料：

 

低筋面粉：60g

全麦面粉：50g

快熟燕麦片or即食燕麦片：15g

黄油：32g

鸡蛋：20g

红糖：15g

蜂蜜：15g

水：10g

小苏打：1/8tsp

 

制作方法：

 

1. 红糖需要提前用破壁机磨成粉状，细腻均匀～没有大颗粒的状态就可以了，这样方便后续操作使用。

 

 

2. 黄油切成小块小块的，放室温稍微软化，加入前一步骤磨好的红糖粉粉，先用刮刀稍微混合搅拌几下，防止后面搅打时胡乱飞溅，接着用电动打蛋器打发至黄油体积稍微膨胀、颜色稍微变浅发白，均匀即可。

 

 

3. 接着加入蜂蜜，用电动打蛋器搅打混合均匀。

 

 

4. 鸡蛋液分少量多次加入（一次加多容易导致水油分离，加到越后面要越小心！）并搅打至细腻均匀的状态，每加一次鸡蛋液前确保前一次加入的鸡蛋液已经搅打均匀！！水油分离很麻烦的哦。

 

 

5. 燕麦片也放入破壁机中，搅打成细细的燕麦粉粉。

 

 

6. 将低筋面粉、全麦面粉、小苏打、还有前一步骤中已经磨成粉的燕麦粉全部筛入步骤4的黄油混合物中（全麦面粉筛不过去的部分直接倒入就行啦）用刮刀将其以切拌的手法混合均匀，像这样的碎屑状态就可以了。

 

 

7. 接着加入水，借助手轻轻压合，整成一个面团（要尽量减少折叠，如果折叠过多，烤出来的饼干口感就会越韧，导致口感变差），然后用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏45分钟左右，让面团松弛松弛（冷静冷静～）。

 

 

8. 藏好的面团用擀面杖擀成约3mm厚的面片（少油少糖的面团会偏干一些，面片边缘容易开裂是正常的），用压花模具压出面片。

 

 

9. 压好的饼干面片整齐的摆入烤盘中（一家人就要整整齐齐啊！）再用叉子在面片上插出一个个空洞（为了防止烘烤膨胀），然后放入提前预热好约170度的烤箱中烘烤16分钟。

 

 

出炉冷却后就可以吃啦～可以用小包装袋包起来，想吃的时候拿点，平时上学上班也能随身携带，还可以用一些好看的包装、罐子装起来送给朋友！

 

 

小贴士：

• 1.鸡蛋如果是冰箱拿出来的，需要提前回温到室温后使用，否则容易造成水油分离。
• 2.我的饼干切出来单个尺寸的直径大约是4.5cm。具体烘烤时间和温度，需要根据自家烤箱脾气，以及自己制作的饼干大小来做出相应的调整。
• 3.要尽量避免反复擀压面片，否则做出的饼干会很硬和韧，就不好次啦。