越吃越美的鳕鱼汤和清蒸鳕鱼 养生食谱get起来

各位小仙女看过来啦，今天给大家带来两份超easy、超健康、超不胖，还可以越吃越美，暖胃暖身的初秋食谱~

 

鳕鱼好处多多，富含蛋白质、维生素等多种营养元素，想必这些优点小仙女们都不陌生啦~ 那我们话不多说，直接开始硬核的食谱！

 

第一道：清蒸金针菇豆豉银鳕鱼

 

 

准备材料：

 

银鳕鱼：1磅

 

金针菇：1袋

 

香葱：2根

 

李锦记香辣豆豉：1匙 5ml

 

蔬菜油：2大匙

 

李锦记蒸鱼酱油：3大匙

 

日本甜醋：1匙

 

制作方法：

 

1. 先将葱切段，切成细丝，鱼切成三段。

 

 

2.  金针菇洗净放入沸水汆烫挤干水分平铺在盘子里备用。

 

 

 

3. 把鱼段放入小盘入锅蒸10-12分钟，用筷子轻轻拨一下查看是否熟透，然后取出平铺在金针菇上面。

 

 

4. 把葱丝均匀铺在鱼片上，热锅加油烧热后关火，把热油淋在葱丝上面。（注意油一定要热到稍微有些冒烟，淋在葱丝上听到滋啦的声音才是刚好，逼出葱香味。）

 

 

5. 先将李锦记蒸鱼豉油淋在鱼片上， 再把日本甜醋撒在周围的金针菇上。

 

 

6. 超后把豆豉分别放在鱼片上，这道菜就完成了！

 

 

第二道：银雪鱼豆腐汤

 

可以买整条的银雪鱼，鱼片用来清蒸，鱼骨和鱼尾用来炖汤~

 

准备材料：

 

豆腐：1盒(Soft 豆腐适合炖汤）

鱼骨：适量

 

白胡椒：1小匙

 

糖：1小匙 （提鲜）

 

香油：少许（按个人口味酌量）

 

 

制作方法：

 

1. 热锅放少许油，倒入葱花爆香，下入豆腐大火煎成略微金黄色。添加1.5杯水，水开后放入鱼骨，中小火盖盖煮15-20分钟，直到汤水变成奶白色，即可关火。

 

2. 然后放入适量盐、白胡椒粉、糖和几滴香油，完成~

 

 

是不是敲简单呀？初秋食补pick它准没错~ 没有小刺、肉质紧实、细嫩洁白，超鲜美哟！

 

小贴士：

1. 怎么蒸鱼能够完全无腥气又口感丰富呢？用金针菇做底，添加日本甜醋和香辣豆豉，爆香葱油，这样蒸出来的鱼没腥气，超鲜美，一上桌就能清盘~

2. 豆豉加进海鲜里，不止有独特的咸鲜和香味，还有去腥的作用，平时拿来对付其它肉类也棒棒的！

3. 蒸鱼对刀工的要求并不高，鱼片厚切即可。

 

4. 金针菇铺在盘下，鱼块吸收了葱的香味，简单的调味却能逼出鲜美的味道。

 

5. 这道蒸鱼没有用姜葱的常见组合，单用葱香，香味反而更加突出。

6. 把香辣豆豉超后放在鱼肉上面，味道和香气会更容易散发出来，大家可以mark一下。

 

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