让你食欲满增的蚝油蒜香烤茄子
每次去超市,我总会被茄子的身影吸引住,穿着一身紫色,也很难让人不注意到,对吧?哈哈。所以很多时候我也喜欢做关于茄子的菜式。
超有名的茄子菜谱,经常听到的......鱼香茄子煲,相信大家都有吃过吧?然后还有红烧肉末茄子、油焖茄子、或者是超超超简单烹饪超入门的蒜蓉蒸茄子等等。只要动动手指动动脑筋,就可以做出不一样口味的茄子菜式。然鹅,我超喜欢的还是鱼香茄子煲,香喷喷的饭菜,真是吃两碗饭都不够。
只是每次做好看的鱼香茄子,必须要油炸它一遍才保持它本身紫色的光泽,难免又多了几项准备工作。因此,这次我要做些简单的、不会乌烟瘴气的、不会浪费食物油的——蚝油蒜香烤茄子。制作时间总共需要30分钟(准备时间:10分钟 需烤时间:15-20分钟)。当然还需要烤箱一只。
所需食材:
茄子:两条
蒜:5瓣
葱:1棵
生抽:50g
蚝油:15g
老干妈辣酱:15g
孜然粉:适量
盐:适量
花椒粉:适量
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制作方法
- 备料:蒜切成碎末
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- 切葱花
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- 将生抽50g、蚝油15g、老干妈辣酱15g、孜然粉适量、盐适量、花椒粉适量混合均匀,加入刚才切好的蒜末和葱花,混合均匀调成酱料
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- 茄子对半切开,用刀竖着划几刀,再横着划几刀,这样等下烤的时候才入味
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- 放上锡纸在烤盘中,放好茄子,先刷适量油在茄子上,再放适量调好的酱料
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- 烤箱预热180度,烤15-20分钟,喜欢吃软身点的可以再烤一会儿
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- 大功告成!
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根据个人口味,喜欢吃辣的可以剁点辣椒看上去也比较好看。
油可以多刷几层,烤起来没那么干。
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