鲜美料理自己做 吃不够的烤三文鱼卷
在吃过正宗的日料后,我开始越来越追求来自大自然的新鲜和原始食材本身的美味。而日本寿司就是这样一种食物,在味觉上极大的保持着食材新鲜原味的同时,在视觉上仍不忘给你带来一份精致细腻的美。各种寿司都品尝过后,超喜欢的就是烤三文鱼卷。
吃过几次的美食我都喜欢回家自己试着做一个,所以今天就和大家分享这道美食。这道菜除了对手工精细有些要求,做起来也不难。
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准备材料:
食材:
三文鱼:半磅
蒸熟的米饭:一杯糙米、一杯白米和1/3杯糯米
牛油果:半颗
黄瓜丝:少许
熏鱼:半块 (也可以放虾仁、蟹肉、鳗鱼替代)
紫菜:1盒
木鱼(柴鱼)花:少许
酱汁材料:
蚝油:1大匙
日本烧烤酱:1匙
香油:1小匙
味噌酱:1匙
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制作方法:
- 1. 将蒸熟的米饭撒上一匙盐和2大匙香油搅拌均匀,盛出一盘凉了备用。将三纹鱼、牛油果切薄片备用。
- 2. 在寿司竹帘上放一张保鲜膜,取出一片紫菜,在上面均匀的铺满一层米饭然后翻过去。再取一张紫菜涂满米饭在中间放入喜欢的食材,(我加了牛油果、熏鱼合黄瓜丝。)
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- 3. 然后连同保鲜纸一起用寿司帘往一个方向卷起来,要卷紧一些。我用的是小袋紫菜,因为口感更好。但是建议初次做的朋友用大张紫菜卷起来更加容易。
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- 4. 取一张锡纸叠成船型,把卷好的手卷摆好,把三文鱼片逐一铺上去,然后把调好的酱汁(把所有酱料混在一起搅拌均匀)均匀的涂抹在鱼片上,在上面包一层锡纸, 放在烤箱里烤6-8分钟,这样成品不会太干。
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- 5.时间到,把烤好的三文鱼卷用刀慢慢切块。
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- 6.趁热再撒上一些木鱼花,热气的作用下,木鱼花摇曳着,栩栩如生,着实很精致,很美丽。
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这道菜绝对是一种视觉和味觉的双重享受。新鲜的三文鱼在急速烤后呈现出浅橙色的微醺感。一大口送入嘴中,外焦里嫩的三文鱼寿司绵密而不失鱼肉的韧性,混着软糯的米饭和黄瓜的清香味道,再加上烧烤汁,使鱼肉的口感更加嫩滑丰富。感兴趣的朋友都学起来吧!
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