这是一道只要在Party中端出来,大家都会发出“Wow!”赞叹的心机小甜点❤️
看似复杂其实作法很简单,只是有几个小细节要注意!就可以做出颜值爆表的甜点啰!
🥣准备➕烘培时间:约60分钟
🌞份量:8-10个
💐材料:
🍎苹果...................1-2颗(1顆约300克,我用的是Fuji苹果,甜酸味适中)
🥧市售酥皮Butter Puff Pastry......1片-2片(图2,10in*10in)
🍋柠檬汁................1茶匙
🌙肉桂粉................适量
🍬细砂糖................30g
🍑杏桃果酱............适量(没有可以用蛋液代替)
🍭糖粉....................适量
❄️步骤:
1.将苹果洗干净,去芯,连皮切成约2mm-3mm的薄片。
2.将苹果片、柠檬汁、砂糖和少许水混合,放入锅中小火煮1~2两分钟。
3. 待苹果软化,离火混合肉桂粉,沥去多余水分,摊平冷却。
4.酥皮自冷冻库拿出,稍微室温回软,切成约5公分宽的长条状。
5.在酥皮上薄薄涂上一层杏桃果酱(或用蛋液代替),将冷却的苹果片圆弧形朝上方🔝,整齐铺在酥皮边缘上。(每片苹果片重叠部位约1cm,露出酥皮部分约苹果片的1/3。)
6.将条状酥皮下半部往上对折,接着将酥皮从一端轻轻卷起,接合处用一点杏桃果酱或蛋液黏紧。(也可以在完成后在外层酥皮轻刷一层蛋液,颜色会更漂亮)
7.在玛芬/杯子蛋糕烤盘上涂上一层奶油(也可使用一般烤盘),将成品放入。
8.放入已预热190 ℃/375 ℉的烤箱,烘烤约30-35分,至酥皮金黄。(可看上色情况来调整时间)
9.出炉放凉后,用细网筛上糖粉。
⭐️重点注意事项:
1.苹果不要去皮喔!
2.苹果片不要煮太烂喔,软化了就可以!
3.不喜欢肉桂粉可以省略不加!
4. 苹果片要尽量沥干水份并完全冷却,才不会导致酥皮中间湿黏不熟。
5.酥皮如果遇到室温太高会变的很难操作,可以再放回冷冻库中冰一下就可以了!
6. 卷的时候不可以卷太紧喔,玫瑰会不够盛开漂亮!
7.若担心苹果表面烤过头,无法呈现漂亮色泽,可以适时铺一张铝箔纸在上方喔!
最新评论 9
:太厉害了,就是有点看不懂,好复杂
:下次有再做再po細節圖解😆其實真的不難!
回复 @Melody美樂蒂:好哒!爱你,想要跟着做呢
:好美
:謝謝😘😘😘
:好厉害👍
:謝謝!其實不難,但做出來真的會讓人驚艷的小點心!可以試試看喔❤️
:好美的甜点!
:謝謝😘簡單又好吃還顏值高!可以試著做做看喔!