明明就是香蕉蛋糕却偏偏要叫它banana bread。算了，看在它很好吃的份上就不计较那么多了。而且也只有在家里有吃不完的香蕉的情况下才会想到它 😅
材料
熟透的香蕉：2根
普通面粉：185克
泡打粉：1小勺
小苏打：1/2小勺
盐：1/2小勺
无盐黄油：125克
红糖：130克
鸡蛋：2个
酸奶油：30克
香草精：1/2小勺
步骤
1. 香蕉放保鲜袋里捏碎。这一步很有画面感，如果用擀面杖碾效率更高。
2. 普通面粉，泡打粉，小苏打和盐在一个大碗里混合。
3. 黄油室温软化后加入红糖打蛋器打至蓬松。
4. 然后一个一个加入鸡蛋。打至更加蓬松。
5. 把准备好的香蕉泥倒进去搅拌均匀。这个时候的混合物看上去可能会呈现絮状不过不用担心。
6. 把5里的混合物倒进2里的面粉堆，搅拌成均匀的蛋糕糊。
7. 加入酸奶油搅拌均匀。
8. 最后加入香草精搅拌均匀。
9. 抹一层薄薄的油在模具里，把面糊倒进去后可以震几下把气泡给震出来同时面糊会更加均匀。
10. 烤箱预热180摄氏度烤40-45分钟，或烤到蛋糕明显膨胀表面金黄稍稍开裂即可。
11. 冷却脱模后冷藏，冷藏后的蛋糕切出来的刀面更漂亮。冷藏后的蛋糕重新加热也很好吃。
