3款高压锅烹饪体验合集(下)
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按键操作
从操作使用上说,按键排布多而不乱,功能划分明了,时间显示一目了然,而且方便调整,对主意很多的厨房主人来说也很自由。在放蒸汽的时候,声音不算吵也没有传统式样边抖边叫的恐怖效果。同时,跟传统烹饪方式中需要人不停的去看顾不一样,用过这类型锅具。
Meat/Stew:肉类的炖烧煮还有杂烩,默认35分钟,前面的红烧肉已有实践检验,易用。值得注意的是这次肉入锅前没有焯水,开盖时看见锅壁上全是肉沫,幸好是重味道的红烧,口淡的话还是焯水先。
Bean/Chili:默认30分钟,试验了一把Kroger买的杂豆,很少的水也能基本软烂。一般来说,中式烹调里单独煮豆的机会不多,不过马上到来的中秋节是做红豆绿豆芸豆莲子馅的旺季,想想又能节约一大截生命就有赚到了的感觉,哈哈。
Poultry:默认15分钟,特别为易熟的家禽类设计了比Meat功能更短一些的时间,更加保证肉质细嫩,小公鸡、老母鸡、走地鸡、乌骨鸡,快到我的碗里来!
Multigrain:默认40分钟加压烹调,诸如Wild Rice、BrownRice是足够了,但Couscous、Quinoa之类的,可以选择Less减少到20分钟,菜谱里还提到5分钟烹调再闷熟的极速做法。如果喜欢老玉米,有温水浸泡45分钟再加压60分钟的超软More功能。
Porridge粥:默认20分钟,要注意不要直接用蒸汽钮排气而用自然冷却方式至少15分钟,以防止粥从气孔里溢出去。
Steam:默认10分钟 经实测用自带的蒸架可以放进6in(15cm)高/8in(20cm)宽的容器。按照说明书用家里的上海酒药和圆糯米做了一次酒酿,比较顺利,时间也较自然温度短不少,用Yogurt功能在锅内发酵24小时(其实18-19小时已经可以完成)即可。
菜式测试
值得一提的是压力锅密封性能优越,几乎不会损失汤汁,无水烹调也不太需要收汁的环节,习惯传统灶台操作还得好好摸索习惯一下这个锅的用法。要注意的是,锅盖内的密封圈是非常容易吸味的塑胶材质,炖煮烧之后的味道久久不散,比较影响后续的烹调,特别是清淡口味的食物。
总而言之,这是一个科技造福吃货的好产品,值得拥有,Amazon上3000+的四星半评价不是吹的,我打五星。还是非常期待下一代产品能够开发更多更棒的功能。注意这个锅是供给北美用户的,国内用户应该也能买到类似的产品。
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有中文说明书~
这样就没啦?别急,还有什么配件?打开看看!开盖查看的时候,发现锅上有锁样图形,把盖子逆时针转一下是开锁开盖,反之顺时针转一下就是上锁闭盖,以后在做饭的会用到。开盖后就看到所有配件拉!不锈钢的内胆里放有2个饭勺,舀大米的小塑料杯,还有一个装在锅上的专门接锅子水蒸气的小盒子。
菜式测试
1. 莲藕排骨香菇汤
焯水:把水烧开,放入姜片,然后把排骨放到水中煮,看到肉变颜色即可。焯水可以把动物性原材料中的血污排出,用水焯去血污以后会使原料白净,烹饪中不出血污,同时减少腥味、膻味。把焯过水的排骨,莲藕,香菇,姜蒜放入锅子内胆。再加开水,让水与食材持平或者没过都可以,但是切记不要超过内胆里面表示的超高警戒位。楼主喜欢汤浓一些,所以加的水稍微和食材持平。
盖上盖子之前,注意看盖子里面的压力圈是否安装到位,将压力全卡在槽里,保证锅的正确使用。
压力圈卡好了后,盖上盖子,将盖子向右旋转锁上!同时别忘了装上这个专门用来接水蒸汽的小盒子。插上电源,显示屏顿时亮了! 屏幕显示为一条线,等待用户按照烹饪的材料进行制作方式挑选。
选择好了后,过了大概10秒,锅子的显示变为了长方形,这表示,锅子开始预热,并将自动进入烹煮。
接下来两手一摊什么也不用做,大家玩儿去吧,等着就行了!大约过了15分钟以后,就可以闻到排骨莲藕香菇汤特有的香味了,锅盖上面的出气孔有少量气飘出,非常香~连这位小朋友都不自觉的跳到椅子上,眼镜死死的盯着冒气的锅,馋坏了的节奏。。。
大约过了40分钟后,锅子显示剩余时间,从30分开始倒计时。30分钟后,电压力锅发出声音提醒,汤已经煲好了!显示屏上显示为OH,。所以计算一下,烹饪时间一共70分钟。
开盖之前,先要放气,找到锅盖上的按钮,按下即可。注意不要让自己的小脸蛋靠近去看,小心被强气冲到。然后开锁,开盖!加香葱,一锅靓汤搞定!烹饪完毕后,汤会减少,看起来比开始放入的水位有所下降!喜欢清淡一些或者喜欢多喝汤的小伙伴不妨在加水时就多放一些。
试了一下,排骨煮得非常烂,藕也酥酥的~之前担心煮不透的问题完全没有!
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