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3款高压锅烹饪体验合集(下) 去购买

更新于2015-11-25

3款高压锅烹饪体验合集(下)

北美众测君购物攻略!
在这冬令进补的时节,制作各种暖汤炖品怎么少得了高压锅?省时省力又便捷说得就是它。这次就让我们来看看北美众测君的小伙伴们有什么好的推荐吧!

 

众测产品:

 

本文分上下两篇,点击阅读《3款高压锅烹饪体验合集(上)》
 

 

按键操作

 

从操作使用上说,按键排布多而不乱,功能划分明了,时间显示一目了然,而且方便调整,对主意很多的厨房主人来说也很自由。在放蒸汽的时候,声音不算吵也没有传统式样边抖边叫的恐怖效果。同时,跟传统烹饪方式中需要人不停的去看顾不一样,用过这类型锅具。

 

 

 

Soup:第一个上来就有惊喜,默认30分钟,不会重度沸腾的温度控制不会让肉沫满锅都是,做中式的开水白菜西式的法式高汤能省太多的心! 做了一次蘑菇萝卜小排汤,方便快速肉烂菜软,效果不错。肉类建议超好先在灶台上焯水,因为据说美国屠宰时不放血的缘故,所以总是腥臊味大。

 

Meat/Stew:肉类的炖烧煮还有杂烩,默认35分钟,前面的红烧肉已有实践检验,易用。值得注意的是这次肉入锅前没有焯水,开盖时看见锅壁上全是肉沫,幸好是重味道的红烧,口淡的话还是焯水先。

 

Bean/Chili:默认30分钟,试验了一把Kroger买的杂豆,很少的水也能基本软烂。一般来说,中式烹调里单独煮豆的机会不多,不过马上到来的中秋节是做红豆绿豆芸豆莲子馅的旺季,想想又能节约一大截生命就有赚到了的感觉,哈哈。

 

Poultry:默认15分钟,特别为易熟的家禽类设计了比Meat功能更短一些的时间,更加保证肉质细嫩,小公鸡、老母鸡、走地鸡、乌骨鸡,快到我的碗里来!
 

 

Rice:时间根据米量自动决定,不显示总时间。根据实际操作来看,两杯米总时长大约在16分钟左右,其中保压时间12分钟,可以选择高压和低压,时间到自动转保温。我用的是华人超市买的东北大米,按锅内的水线加水煮出来的米硬了一些,喜欢软口的可以自己调节。同时发现确实如说明所说,保温时间长的话锅底比较容易粑锅,不过用水泡泡也算好洗,毕竟不锈钢材质还是要比容易脱落涂层的不粘锅让人更放心一些。

 

Multigrain:默认40分钟加压烹调,诸如Wild Rice、BrownRice是足够了,但Couscous、Quinoa之类的,可以选择Less减少到20分钟,菜谱里还提到5分钟烹调再闷熟的极速做法。如果喜欢老玉米,有温水浸泡45分钟再加压60分钟的超软More功能。

 

Porridge粥:默认20分钟,要注意不要直接用蒸汽钮排气而用自然冷却方式至少15分钟,以防止粥从气孔里溢出去。

 

Steam:默认10分钟 经实测用自带的蒸架可以放进6in(15cm)高/8in(20cm)宽的容器。按照说明书用家里的上海酒药和圆糯米做了一次酒酿,比较顺利,时间也较自然温度短不少,用Yogurt功能在锅内发酵24小时(其实18-19小时已经可以完成)即可。
 

 

菜式测试

 

 

1. 无水蘑菇红烧肉

 

 
在开箱二十分钟后实测立即开始,正好家里有两条Country Style Pork Rib和一盒蘑菇,拿来按菜单上的无水蘑菇红烧肉做起。

 

 

 

包括处理食材一共40分钟到嘴,肉已散烂质感不错,蘑菇恰到好处的熟度还带爽滑,想想自己平时怎么也要花一两小时才能做出不甚稳定的红烧肉,这锅真是拯救人类!

 

 

 

值得一提的是压力锅密封性能优越,几乎不会损失汤汁,无水烹调也不太需要收汁的环节,习惯传统灶台操作还得好好摸索习惯一下这个锅的用法。要注意的是,锅盖内的密封圈是非常容易吸味的塑胶材质,炖煮烧之后的味道久久不散,比较影响后续的烹调,特别是清淡口味的食物。

 

 

2. 炖银耳

 

 
如果地方足够,预算充足,再买一个也是不错的选择!这个结论是在之后炖了一锅银耳得出的,35分钟煮好一锅银耳。可能因为加压的原因,让已经泡发的银耳又涨大一圈,口感和用慢炖锅煮一夜的效果没差多少,速度这么快,感觉生命都延长了。请注意在进行下一项食材烹调前一定要内外洗净擦干,将串味的可能减到超小。

 

 

 

总而言之,这是一个科技造福吃货的好产品,值得拥有,Amazon上3000+的四星半评价不是吹的,我打五星。还是非常期待下一代产品能够开发更多更棒的功能。注意这个锅是供给北美用户的,国内用户应该也能买到类似的产品。

 

 

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众测员:Jasper

 

 
推荐理由:万能锅!效率非常高,一键到位!

 

 
使用体验:

 

 
外观

 

 
白底白盖,锅身呈单单的土豪金色,上面有很多按钮,好像很厉害的样子。看到按钮多表示慌了神,赶紧找说明书,惊喜的是发现有中文说明书!直接看中文操作说明,一分钟马上学会操作!

 

 

有中文说明书~

 

 

 

这样就没啦?别急,还有什么配件?打开看看!开盖查看的时候,发现锅上有锁样图形,把盖子逆时针转一下是开锁开盖,反之顺时针转一下就是上锁闭盖,以后在做饭的会用到。开盖后就看到所有配件拉!不锈钢的内胆里放有2个饭勺,舀大米的小塑料杯,还有一个装在锅上的专门接锅子水蒸气的小盒子。

 

 

 

菜式测试

 

 

1. 莲藕排骨香菇汤

 

 

莲藕2节,排骨15块左右,葱3根,切断,切小,香菇,蒜,姜若干。因为楼主不太喜欢吃肉,所以莲藕,配菜准备的多,肉准备的少。

 

 

焯水:把水烧开,放入姜片,然后把排骨放到水中煮,看到肉变颜色即可。焯水可以把动物性原材料中的血污排出,用水焯去血污以后会使原料白净,烹饪中不出血污,同时减少腥味、膻味。把焯过水的排骨,莲藕,香菇,姜蒜放入锅子内胆。再加开水,让水与食材持平或者没过都可以,但是切记不要超过内胆里面表示的超高警戒位。楼主喜欢汤浓一些,所以加的水稍微和食材持平。

 

 

 

盖上盖子之前,注意看盖子里面的压力圈是否安装到位,将压力全卡在槽里,保证锅的正确使用。

 

 

 

压力圈卡好了后,盖上盖子,将盖子向右旋转锁上!同时别忘了装上这个专门用来接水蒸汽的小盒子。插上电源,显示屏顿时亮了! 屏幕显示为一条线,等待用户按照烹饪的材料进行制作方式挑选。

 

 

 

选择好了后,过了大概10秒,锅子的显示变为了长方形,这表示,锅子开始预热,并将自动进入烹煮。

 

 

 

接下来两手一摊什么也不用做,大家玩儿去吧,等着就行了!大约过了15分钟以后,就可以闻到排骨莲藕香菇汤特有的香味了,锅盖上面的出气孔有少量气飘出,非常香~连这位小朋友都不自觉的跳到椅子上,眼镜死死的盯着冒气的锅,馋坏了的节奏。。。

 

 

 

大约过了40分钟后,锅子显示剩余时间,从30分开始倒计时。30分钟后,电压力锅发出声音提醒,汤已经煲好了!显示屏上显示为OH,。所以计算一下,烹饪时间一共70分钟。

 

 

 

开盖之前,先要放气,找到锅盖上的按钮,按下即可。注意不要让自己的小脸蛋靠近去看,小心被强气冲到。然后开锁,开盖!加香葱,一锅靓汤搞定!烹饪完毕后,汤会减少,看起来比开始放入的水位有所下降!喜欢清淡一些或者喜欢多喝汤的小伙伴不妨在加水时就多放一些。

 

 

 

试了一下,排骨煮得非常烂,藕也酥酥的~之前担心煮不透的问题完全没有!

 

 

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本文分上下两篇,点击阅读《3款高压锅烹饪体验合集(上)》
友情提示:本文为各测试员使用体验,个人情况不同,请大家酌情选择。

 

本文由北美众测君(Sophia,比目鱼小姐,Chocolor,Jasper)原创,版权归属于北美省钱快报和原作者,图片及文字未经许可不得转载,否则将进行追究。

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