春末夏初来一份简单又美味的荷叶糯米鸡
清香可口 软糯美味
之前早上很喜欢在楼下的早餐亭买一份糯米鸡、一杯豆浆边走边吃。糯米鸡材料很简单，就是荷叶包着糯米夹鸡肉。早餐亭的味道谈不上十分美味，但也不是很难吃，只是总觉得少了些什么味道。于是自己在家研究了一下！
这个算升级版吧，材料增多。做好了放冰箱急冻层，吃的时候拿出来打些水，放微波炉转几分钟就好，或者再放入锅内蒸一下都很方便。做法也简单，就是拌米饭这步需要花些力气。那么话不多少直接进入教程吧！
准备食材：
糯米：2斤（可做 10个左右）
鸡胸肉：3块
香菇：8朵
胡萝卜：1/3根
虾米：1把（10克）
玉米：适量
制作方法：
- 1.腌鸡肉：鸡胸3个、老抽、生抽、糖（腌制过夜更好）。
- 2.干荷叶5张，用水泡2小时左右。
- 3.把洗好的糯米放入电饭煲中煮熟备用。
- 4.香菇用开水泡软洗净切丝；胡萝卜切丁；
- 5.烧热油锅，倒入香菇丁、胡萝卜丁。撒一把虾米。
- 6.倒入煮熟的糯米饭。
- 7.搅拌均匀。这部比较粘，要翻拌到没有白米粒。
- 8.荷叶擦干裁开4份，取一个小碗，放一层搅拌好的糯米，中间放几块腌好的鸡肉，再盖上一层糯米，压实后，扣在荷叶上并包成方形。
- 9.将做好的糯米鸡放蒸笼蒸上30分钟。
就可以开吃啦！懒得做早饭的小伙伴可以周末多做一点，然后每天早上微波或者蒸一下，一份温热的早餐就出炉啦，保证一天好心情！
Tips：
1、荷叶用热水可以迅速泡软，缺点是会失去香味。如果能用新鲜荷叶做糯米鸡就更好了。
2、煮糯米饭时，不要煮太湿，不然太粘不好搅拌。
3、捏团子时，超好在模具上沾水，这样倒扣时不会粘住。如果没有模具用水捏也可以，手也要沾水，很粘的！
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