动手做一碗传统名小吃 民国美龄粥

今年一月份在上海待了两天，特地跑去百联又一城6楼，吃了【南京大排档】，在大众点评上评分特别高。

 

店里有百余种南京的传统小吃，展示独特的金陵菜系，因为我是吃了晚饭才来，所以没点很多。但一定要隆重推荐他们家的民国美龄粥。

 

上次吃完之后我一直念念不忘这道粥，虽然我生活在湾区，这里的华人多，中餐馆遍地都是，但还是没有地方喝到美龄粥。于是我决定自己在家煲粥，这样不用回国就可以喝到令人胃口大增、回味无穷的美龄粥啦

 

 

相传有段时间宋美龄茶饭不思，府里的大厨就用香米和豆浆熬了一碗粥，宋美龄喝了之后胃口大增，成了她非常钟爱的一道粥。后来这道粥就流传到了民间，美名其曰“美龄粥”。

 

据说宋美龄活到106岁的长寿秘笈，与这道美龄粥密不可分，这道粥不仅美味可口，还有很多美容养生的功效。其中的山药健脾开胃、美容养颜；大米和糯米搭配，补中益气；豆浆的加入更是锦上添花，滋养进补！

 

准备食材：

 

大米：50克

糯米：80克

枸杞：适量

冰糖：适量

黄豆：400克

山药：400克

清水：1400毫升

 

文章里用的是豆浆机煮粥，如果是拿砂锅煮粥，大米和糯米要提前浸泡6小时。豆浆机做省去了浸泡米的时间。但是做豆浆的黄豆是要浸泡6-8小时的，这步不能省。

 

 

制作方法：

 

1.先要自制豆浆，黄豆浸泡6-8小时，放入豆浆机

 

 

• 2.加1000ml清水，启动煮豆浆模式。

 

 

• 3.大概20多分钟后，豆浆就做好啦。

 

 

• 4.过滤一下豆浆，让口感更细腻。

 

 

• 5.煮好的一大杯热腾腾的豆浆。

 

 

• 6.然后我们用豆浆来熬粥。将大米、糯米、煮好的豆浆、400ml清水，放入豆浆机，开启煮粥模式。

 

 

• 7.不到半小时，用豆浆熬的粥也好了，豆浆机真的非常方便！

 

 

• 8.之后我们要制作山药泥！ 煮粥的时候，可以来做山药泥。山药洗净去皮，上锅蒸20分钟。

 

 

• 9.蒸好的山药捣碎成泥。

 

 

• 10.将山药泥放入煮好的粥里，再煮20分钟。

 

 

• 11.加一些冰糖调味，美龄粥就做好啦。

 

 

• 12.超后开始享用美龄粥啦！上面摆几颗泡好的枸杞装饰，清香滑糯，健胃养颜，真的很好喝！

 

 

 

小贴士：

 

• 1.用自己煮的豆浆做会更好，如果时间有限，也可以用外面买的豆浆～
• 2.网上很多人说用砂锅熬粥会更好喝，小火慢熬，不断搅拌。我这次用豆浆机一步到位了，正好豆浆机也有煮粥的功能。
• 3.如果是拿砂锅煮粥，大米和糯米要提前浸泡6小时。我拿豆浆机做省去了浸泡米的时间。但是做豆浆的黄豆是要浸泡6-8小时的，这步不能省。
• 4.枸杞需要提前泡一下，点缀装饰，不放也可以。
• 5.其实整个步骤看起来也就这么回事，没有很复杂，主要是美龄粥养生养颜又美味，真的非常推荐给大家！

 

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