自己动手来一杯超人气网红脏脏茶

听说继脏脏包之后，似乎国内现在很流行一种叫“脏脏茶”的饮品。各种网红都在争相与它街拍，听朋友说过其实也不是很好喝，由于没喝过也很好奇，自己就上网找食谱。刚好超近看到Tinrry老师在教，所以立马学起来！

 

 

原来做法真的简单的很，珍珠很Q弹、伴随的黑糖浆口感也特别的饱满，牛奶很香醇浓郁，吃货喝过之后表示：这杯脏脏茶真的是解暑神器！也超级好喝，超级爽口。额，但同时也给了我的身体增加不少分量！

 

准备材料：

 

牛奶：250ml（买的牛奶超好是无味的，因为黑糖糖浆做出来的珍珠本来就会很甜呢）

木薯粉：150g（做珍珠+裹粉）

黑糖：180g(做珍珠：80g，熬黑糖浆100g）

清水：1500ml

 

 

制作方法：

 

1. 首先将黑糖（80g）掰开一小块一小块，锅内倒入称好的水量，把黑糖块放到水中，盖上锅盖，小火煮至黑糖糖水沸腾。期间用刮刀压一下锅中的黑糖检查是否完全溶化。ps：必须是沸腾才可以做下个步骤哦

 

 

 

2. 水沸腾后立刻倒入1/2木薯粉（75g）迅速混匀，动作要快，要不然很快结块。接着再倒入剩余的木薯粉（75g）继续混匀

 

 

为了方便混合，我将黑糖浆倒入盆中，不想麻烦的可以省略此步。

 

 

3. 将黑糖浆倒在揉面垫上，戴上手套揉匀至面团表面光滑无颗粒。ps：黑糖浆非常烫手，所以在揉的过程中超好戴手套，不仅安全、还很卫生、不怕粘手。

 

 

4. 准备好切面器，把面团均匀的切对半，再将每一部分切对半，注意下等下待用的面团要用保鲜纸盖住保持湿度，要不然在空气中呆久会变硬无法搓圆。切好等分之后再搓成长条

 

 

5.  超后用切面器切成大小一致的颗粒再搓圆

 

 

6. 揉成小圆球，也就是珍珠啦

 

 

7. 小圆球搓好要放在一个大一点的容器里，给它们裹上一层薄薄的木薯粉以免粘黏

 

 

 

8. 这一步是煮珍珠，先量好1500ml水，大概是珍珠量的十倍，水开后小心加入珍珠，ps：注意不要一次过全倒进去，超好分几次倒以免珍珠粘在一起。期间开中火，用勺子轻轻搅拌防止粘底。现在转大火，煮熟的珍珠会浮起来，珍珠浮面后继续保持大火煮大约15分钟左右（请忽略我搓的大小不一的珍珠我承认在搓圆的过程中开小差，这珍珠的确是做的马马虎虎）

 

 

9. 立刻将珍珠捞起来放在冷水里浸泡，这样会令珍珠口感更Q弹哦

 

 

10. 重复步骤1，锅中放入黑糖和水，开大火煮至沸腾，保证黑糖完全溶化才可以

 

 

11. 珍珠从冷水中捞起，重新放回黑糖水中，立刻转中火，期间不停搅拌防止粘底

 

 

12. 一边搅拌一边观察珍珠颜色，煮至黑糖糖水变粘稠，珍珠颜色慢慢变深就可以关火了

 

 

捞起来的珍珠是粘粘的，黑糖浆有点流动性，这个状态是超好的。

 

 

13. 准备好一个玻璃杯，倒入适量黑糖浆和珍珠，量可以是根据自己喜好随意增减，然后把杯子轻轻的转动一下，让黑糖浆充分的黏在玻璃壁上，这样就可以做成脏脏茶的效果，超后一步来啦！非常非常简单粗暴，倒入牛奶，就这样完成我们的网红脏脏珍珠鲜奶啦！

 

 

搅拌一下底部的珍珠，慢慢咀嚼一下，Q弹的不得了呀呀呀！！！

 

 

升级改造！

你只需要两个茶包！就可以摇身一变完成一杯珍珠奶茶啦！泡好的茶味超级浓香～

 

 

 

小贴士：

1.没有黑糖的话，可以用红糖替代

2.由于珍珠冷藏过夜会影响口感，因此做珍珠的量不宜一次做太多哦