春夏季一到周末傍晚，总会从邻居家飘来阵阵烧烤香气，引诱得家属那颗热爱BBQ的心啊蠢蠢欲动！
于是我们也去Costco扛回一袋Brisket，烧烤周末走起～
Costco的份量可不是吹的，整整10多磅肉啊！
肉虽然大块，好在家有BBQ大厨和专业烧烤炉，烹制起来并不算复杂：
1. 准备：
牛肉买回来不要洗，用厨房纸擦干血水，切去太肥的脂肪；
2. 腌制：
先抹黄芥末酱，再抹盐和黑胡椒，正反面和四周全部涂抹均匀，抹匀的同时顺带给Brisket做一个马杀鸡；我其实还想加一些烤酱的，不过家属坚持说这种简单的腌制更传统好吃，那就随大厨心意啦！
3. 将抹好酱料的牛肉仔细裹上食用膜，放冰箱腌制过夜；
4. 启动烤炉：
第二天上午启动BBQ烤炉，预热温度至250华氏度；
5. 烤制：
取出腌制好的牛肉，去掉食用保鲜膜，换成厨房专用牛皮纸包起来放入BBQ烤炉；
6. 烤制8-10个小时，中间隔个2-3个钟头就去烤炉检查烤炉温度，只要保持250华氏度即可；
7. 烤好后先别着急切，需用锡纸包裹好放保温箱里静置30分钟再切。家属说这样牛胸肉会更嫩。
半小时后打开锡纸就闻到一股肉质特有的浓香！牛胸肉外层黝黑油亮，看上去非常漂亮！
切开后里面的肉质颜色粉红，纤维分明～
准备了一些烧烤酱，来一片烤肉蘸着酱，一口下去真的是鲜嫩入味、吮指不停！
配上一片吐司、来点土豆沙拉和酸黄瓜片，再来一罐啤酒，肉食动物大满足～～
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