![1个意外,加州的中餐馆“鼻祖”又火了](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/us2408/dealmoon/2e5/c27/b08/c3e1501db82843bc158d00ax1440x810x319.jpg_1280_1280_3_459b.jpg)
在加州的伍德兰,有一家低调却传奇的中餐馆。
1个意外,这个餐厅在全美名声大噪。
加州大学戴维斯分校的法学教授杰克·钦和他的团队通过深入研究,证实了芝加哥咖啡馆的历史悠久,甚至可能是美国现存最古老的中餐馆。
Chicago Café
- 地址:411 Main St, Woodland, CA 95695
“加州最古老的的中餐馆”
对于许多华人移民来说,餐饮业曾是他们在美国立足的重要方式。
早在20世纪初,餐饮业为华人提供了合法身份和经济的命脉。
1882年的《排华法案》禁止华人移民美国,但餐馆老板获得了豁免权,使他们能够开设小餐馆,并将亲属带到美国,有人称之为“捞面漏洞”。1915年以后的几年里,当联邦法院将餐馆列入允许此类签证的企业名单时,美国的中餐馆数量激增。
保罗的祖父在120多年前创立了这家餐馆,工作非常辛劳,每天从早上5:30营业到凌晨3:00,为农民和酒吧顾客提供餐饮服务。
之后,保罗和他的妻子南希继承了这份家业,几十年来,他们几乎没有休过假,把全部心血都投入在这里。
实惠的十几美元大拼盘,里面有主食如炒面、炒饭,搭配肉和蔬菜,如炸虾和芙蓉蛋(套餐还包括热茶和幸运饼干,只收现金),紧紧抓住了顾客的心。
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随着孩子们长大,老两口想退休了。
“我女儿是凯撒医疗的医生,我儿子在苹果公司工作,他们的收入很高。”保罗说,他希望能够退休后多陪陪孙子孙女,享受更多的家庭时光。
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然而,最近的媒体报道吸引了大量新食客,餐馆比以往任何时候都更加繁忙。
加大法学教授的发现之旅
一切的转折点源于加州大学戴维斯分校的一位法学院教授——杰克·钦(Jack Chin) 。
钦教授是一位移民法专家,对20世纪初的中餐馆和华人移民史有着深厚的研究热情。
多年来,钦教授经常光顾芝加哥咖啡馆,他对餐馆柜台上那块写着“自1903年以来”的牌子产生了浓厚的兴趣,一直萦绕在他的心头。
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考虑到该行业本身的不确定性,大多数企业都撑不过五年,任何一家美国餐馆能够存活超过一个世纪都是了不起的。
一场跨学科的研究就此展开。
在钦教授的带领下组成了一个团队,大家开始深入挖掘这家餐馆的历史。
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在分析了尤洛县档案馆的历史记录(包括商业名录、剪报和火灾保险地图)后,他们得出结论,芝加哥咖啡馆的开业时间可能比蒙大拿州比尤特的北京面馆(Pekin Noodle Parlor)更早,后者被公认为美国现存最古老的中餐馆。
这一发现不仅让芝加哥咖啡馆的历史更加清晰,也让这家默默无闻的餐馆成为了美国历史的一部分。
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如今,芝加哥咖啡馆仍然人来人往,保罗和南希继续忙碌在厨房里。尽管退休的计划仍在心中,夫妇二人对这家餐馆的热爱和对社区的责任感让他们坚持了下来。
这家餐馆不仅是美食的代表,更是一段见证华人移民奋斗史的活历史。
一段神奇的缘分啊。
封面图:ucdavis