是时候开始贴秋膘了😄。
番茄牛腩土豆是一道很普通的家常菜，可是要做的好吃，也是有诀窍的。
牛腩搭配土豆让汤汁粘稠，加入番茄后色泽诱人汁水浓郁，牛腩肉质入口软嫩筋道，对于无肉不欢的吃货们来说满足感爆棚。
最近这道美食全家人都爱吃，尤其家里队友和小朋友们都是无肉不欢😄，煮一大锅吃两顿就消灭掉了。经过电高压锅煮后的牛腩不会嚼不动。香、软、烂、入味的牛腩，大口大口地吃起来特别过瘾！
食材准备：
牛腩、土豆、八角、生姜，番茄2个、胡萝卜、葱、冰糖、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、盐、蒜头、蚝油
开始制作：
首先，牛腩洗干净浸泡一个小时。先焯水再切，不然会切到你怀疑人生😄。
先分切成大块，冷水下牛腩焯水
煮至牛腩断生后捞出洗干净切小块备用。
把土豆胡萝卜都去皮切成小块。番茄面上划十字刀，放入热水中烫后去皮切成小丁。
接着来煮糖色。小锅加热后滴一点油，丢入一些冰糖
中小火煮至冰糖融化
这时候倒入适量热水，待水和糖完全融合在一起后关火备用。
然后大锅加热，热锅冷油下姜片、八角和桂皮煸香。
下牛腩一起翻炒，炒干表面水分后，倒入料酒，加入干辣椒一起炒（少量的干辣椒可以提味，并不辣）
接着把先前煮好的糖色水倒进去
下番茄一起炒，倒入生抽、盐调味，把胡萝卜块也一同丢进去
接着倒入热水刚好末过牛腩
烧开后倒入instant pot中煮40分钟左右。
牛腩在煮这个期间，把土豆块跟冷水一起下锅煮至搬透明状（约7、8分熟）捞出沥干水份。
锅中倒油烧热，把土豆炸至金黄色后沥干油备用。土豆经过油炸之后更入味，也不会再煮的过程中变糊。
instant pot中牛腩煮好后已经非常软嫩了
接着锅中倒入适量油，下蒜头小火煸香
倒入煮好的牛腩，根据口味加入蚝油、酱油调味。把炸好的土豆也一起倒进去煮，稍微收汁后即可（可保留适量的汤水也很喝）
出锅装盘的时候撒上葱花就可以吃啦😋！
我尤其爱吃筋部，QQ弹弹的，真的太好吃了！牛肉吃起来软烂入味，土豆非常粉糯，汤汁酸酸甜甜，汤汁跟米饭拌在一起吃简直了🤤😋👍，热乎乎的吃着，胃暖心更暖！
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