越南菜在美食界必须占有一席之地，而牛肉粉必须拥有姓名，而其中最能和牛肉粉媲美的必须是番茄蟹膏粉！
宴客呼声最高的一道菜
这道番茄蟹膏粉是我去越式餐厅的必点，久而久之，餐厅里孤零零的两颗肉丸子已经满足不了我的胃，我追求的是大快朵颐的满足感。
所以就寻思着自己做，几经辗转终于在油管上找到了一个越南姐姐分享的食谱。真材实料，原汁原味，吃上一口肯定wow～
分季节性做两个版本：
蟹季的时候会手剥螃蟹肉
平常的话就用超市买的螃蟹肉代替
costco的最不错
汤底可以选用猪筒骨，排骨或者猪大骨，也可以混合使用也可以加入鸡脚增加粘稠度
放一点干贝和虾米一起熬汤增鲜
和炸过的虾头一起熬高汤
汤底要熬制3小时左右才会更鲜甜
猪五花和梅头肉1:1
完美比例不柴不腻
虾肉末，鱼肉末，猪肉末，虾米末，瑶柱末，螃蟹肉，大蟹膏，虾头油，鸡蛋混合均匀
静至吸收至少一个小时
切各种配料：
九层塔，葱花，香菜，洋葱，青柠檬，生菜丝，辣椒圈，芽菜
从剥虾的那一刻开始
我就觉得我赢了
每次做都要卯足劲
真正的费时费力
每次做都是一大锅十几个人一起吃
吃到鲜甜弹牙的蟹肉丸子直接沦陷
当喝到一口浓郁的汤汁的时候觉得一切都值得了
也可以加入越式猪扎，也是非常的搭
虾酱就是画龙点睛的灵魂
鲜味马上被激发
上年圣诞节聚会的时候朋友们点名要吃
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