有跟我一样喜欢牛肉干的吗？ 有木有脚着老美的牛肉干怎么吃都不是那个味道捏？中超里卖的牛肉干分量又小又不值呢？一篇搞定牛肉干终极攻略。干货满满，从此实现牛肉干自由！
食材：不需要太好的牛肉，我买的chuck，或者bottom round，主要瘦的就好。
或者这种bottom round，Costco，sam's里就有。
1. 切条焯水，滤干，
2. 然后卤牛肉，来个30-40分钟，卤牛肉里面加生抽，老抽，桂皮，花椒，八角，姜，草果，盐，洋葱。料看着放，这一步味道并不是很重要，主要是让牛肉里有个底味。
卤30-40分钟捞出备用。
3. 划重点了！锅里放油，油热后吵调料：花椒粉和烧烤蘸料。我用的这两种。花椒面一定要用粗花椒面，我买的这种亚米有卖，烧烤蘸料随便用一种，亚米也有多种选择。喜欢辣的这时候把辣椒粉一并放入。
4. 把料炒香之后放牛肉，翻炒，放少许盐，糖，然后放芝麻，最后淋上生抽和老抽各1tbsp，翻炒均匀出锅！有没有垂涎！
到这一步就忍不住各种下手吃了，但你喜欢干的，那就不妨放置一个晚上，或者扔进空炸里再烘干水分一点。
放置一晚上以后就是真的牛肉干了，有嚼劲，芝麻的香味，好吃到停不下来，根本停不下来！
从此牛肉干自由！攻略完毕！
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