周末在家学习，上网，看剧，是不是总感觉嘴巴寂寞？前段时间学校盛行卤味，但是物价上涨，卤味的价格越来越高，分量却越来越少。跟随剁手快报有些时日的我表示：已经吃。。不。。起。。了。。。? 于是决定自己动手，丰衣足食！此篇献给剁手剁脚后爱吃卤味的你们，简单实惠，妈妈再也不用担心我吃土啦！?
酱牛肉这道菜应该算是大江南北都有的，一个地方一个特色，一个家庭一个味道。自己做的卤味不但干净卫生，而且竟然比外面买的还要入味！！在锅边看着汁水咕嘟咕嘟冒泡，牛肉逐渐被染上了酱汁的颜色~ 加以时间做出的味道，在匆忙的间隙中总是显得更加迷人。❤️❤️❤️
所需食材（如图）：
步骤：
1. 牛腱子肉洗净
2. 锅中不放油，炒热盐后放入花椒炒出香味，放凉备用
3. 牛肉划口，把炒好的花椒盐均匀的涂抹在牛肉上，腌制一晚上
4. 腌好的牛肉洗去盐和花椒后切成大块，凉水入锅，加入葱姜料酒，待烧开后撇去浮沫
5. 将所有香料放入热水中，浸泡十分钟
6. 锅中放少许油，加入葱姜，干红椒，大蒜，和浸泡过的香料爆香
7. 放入焯过水的牛肉，加水(水与牛肉平齐)。放入冰糖，盐，少许料酒，老抽和生抽。开大火炖煮，直到卤水沸腾
8. 第一次小火煮制1小时，关火后焖上1小时。再次开火煮开后小火炖30分钟
9. 揭开锅盖继续炖至卤汁颜色变深，卤水浓稠
10. 再次关火焖到自然凉
起锅盛出，大功告成！
浓汤赤酱，卤味飘香~?
还可以做卤肉卷哦
卤肉卷不仅融合了面香与肉香，还包含了卤汁香与秘制酱香。还未入口，香气就已扑鼻而来。
有一种幸福叫你看着我给你做个卤肉卷~ ????
卤牛肉单吃就已经很美味了。如果喜欢的话，调上一个酱油辣椒汁儿蘸着吃，也是不错的选择。【酱汁: 生抽，醋，辣椒酱，蒜末和香菜】
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