来一场德州美食之旅吧！

MomJ 2.74万浏览 2017-07-07 更新 2017-03-28 发布

前言

在回波士顿的飞机上就开始整理图片，因为短途的飞机上并没有电影可以看。写游记觉得太累，还是对美食的热情更高涨，所以决定写一篇关于这次德州之行的美食攻略。德克萨斯以它著名的牛仔和烤肉而闻名世界。在出发前，我就做了详细的关于德州烤肉的攻略，总觉得要吃到最纯正的烤肉才不虚此行。这次出行并没有带单反，所以照片都是拿手机随便拍的，而且我总是很着急就开吃，以至于很多都忘了拍了，好遗憾......

第一站:达拉斯

第一天到了达拉斯在宾馆放了行李之后，就急忙出去找东西吃，在yelp上搜一下附近的店，这家评分最高，看了下评论的照片觉得不错就去了。最后确实觉得挺好吃的，我的那份量还特别大。平时吃Brunch的话，同样价格，一份才只有图中的一盘(两个煎蛋，两片培根，两根香肠和一块煎土豆丝)，但这家店还多了一份French Toast。重点是French Toast超赞!用我的口头禅来说就是，好吃到飞起!上面的蛋液煎得非常嫩，跟面包融为一体，软软的，吃的时候就感觉很幸福~~

Chicken Friend Steak ：季先生点的鸡排也很好吃 ~非常厚一块，但却很鲜嫩多汁，本来以为鸡肉会很柴，没想到还挺美味的 ~图里右上角那一碗，是炸秋葵。第一次吃这种制作方式的秋葵，但味道一般，还是觉得中式的清炒秋葵好吃~

在达拉斯第一天的晚餐，我们选择去了这家中世纪骑士表演的竞技场，可以边看表演边吃晚餐。骑士们以不同颜色分为六个队伍，我们入场的时候被分到了黄队，所以坐在了黄色区域的看台。现场非常有氛围，观众都热情高涨，欢呼声不断。表演的内容包括骑士对决和马术竞技，同时这都由一个故事串联起来，由国王，公主和大臣来主持。最后赢得比赛的骑士会与邻国的骑士进行最后的对决。

这张照片让我感觉看到了还珠格格片头曲的第一幕…

给骑士来张单人照～

虽然吃的没有特别好，但依旧觉得物超所值，毕竟也是一个3 courses，晚餐和表演一共才35美金，平时在纽约看一场百老汇打折票都不止这价格。这里用的餐具也是仿造了中世纪的风格，不提供刀叉，只能手抓式用餐，非常原始。菜单是pre-fixe的，餐厅的固定菜式，不能自己点餐，包括前餐:番茄汤配蒜香包，正餐:烤鸡半只，甜点:柠檬蛋糕一片(没有拍照)。

第二天我们就开始进入了烤肉主题。我们去了达拉斯附近的牛仔小镇Fort Worth Stockyard。这个小镇保留了很多美国建国初期的西部牛仔传统，仿佛进入了西部世界一样。到的时候已经中午了，所以我们就沿街又随便找了一家,主要是因为门口写着“All You Can Eat Beef Rib $12.99”。季先生是肉食爱好者，所以他义无反顾的就扎了进去。

我没有点那个畅吃，而是点了Beef Briskets，翻译成中文应该是牛胸肉或牛腩肉吧。对这家店的期待本来也不高，因为它只是旅游景点边上的一个快餐店而已。而真正让德州烤肉闻名的却是我们随后几天去的奥斯汀附近的小镇，后面会做详细介绍，所以这家店就匆匆略过了。

第二站:奥斯汀

从达拉斯前往奥斯汀的路上，以及隔天离开奥斯汀，我们都去了附近的小镇品尝了当地最富盛名的德州烤肉。所以这里就把这两家店放在一起说，也可以有一个对比。

-德州烤肉Tips

德州烤肉起源于十九世纪中叶，随着大量德国和捷克移民进入美国，烤肉在德州开始流行起来。不同于传统烤肉，很多店的烤肉只用粗盐和胡椒腌制，并采用当地特有的橡木配以数小时的烟熏制作而成。德州著名的烤肉店，以奥斯汀为中心，分布在其四周的数个小镇中，其中Lockhart更是享有“烤肉之乡”的美誉。Black’s Barbecue, Kreuz Market, Smitty’s Market, and Chisholm Trail Barbecue是镇上最有名的四家。德州烤肉店卖的品种一般分为:牛胸肉Beef Briskets，牛肋骨Beef Ribs，香肠Sausage，猪肋骨Pork Ribs，和手撕猪肉Pulled Pork。

去的第一家是在奥斯汀北边Taylor小镇上的Louie Mueller烤肉店。虽然这家店并不在Lockhart上，但却一样有名。每天早上11点开门，店主就会把国旗插到店门口，这个习惯从开张到现在一直被保留了下来。按照德克萨斯烤肉的传统，店堂的墙壁被熏的越漆黑，烤炉积垢越厚，烤肉也就越香。Louie Mueller的桌子也都保留了刚开店时的摆放，是那种很重的实木，非常有年代感。

我们去的那天正好下雨，本来以为下雨天可能人会少一点，结果进门后发现，里面还是排了好长的队。到的时候都下午一点半左右了，我们还是排了二十多分钟才吃到。而且排队的时候，店员就说今天的烤香肠已经全都售罄了，心塞了一下。

挂满名片的墙面～

排队的时候看到墙上都挂了很多这家店在烤肉比赛中赢得的证书，以及一些名人的合照。第一眼看到的就是Triple D (DINERS, DRIVE-INS AND DIVES)的推荐海报，瞬间好感度倍增。TripleD是美国的一档美食节目，主持人是一个肉食爱好者，他开着车在美国公路旅行，吃遍美国所有高热量高脂肪高蛋白的美食。虽然很不健康，但看着都特别诱人。另一边墙上则贴满了许多顾客的名片，都被熏成了焦黄色。

这是我们吃的最后一家烤肉店，个人认为也是最好吃的一家。我们本来想去吃Black‘s，但去之前好朋友推荐了我这家店，所以我们后来就转战去了这家。Smitty的特色是不添加任何烤肉酱，确保顾客能品尝到最原汁原味的烤肉。这一点也是非常吸引我。通常的烤肉酱都是有点酸甜口味的，但我个人比较喜欢咸鲜味的。Smitty 位于小镇中心，但是店面却显得非常“冷清”，不知道的人绝对不到这里面居然别有洞天。进门后先要穿过的通道，你立刻能感受到扑面而来烟熏味。尽头点菜区边上就是烤炉，我们去的时候天气还有点凉，站在边上觉得非常温暖。看着小哥从炉子里把香肠拿出来就觉得很馋，香气扑面而来。

-烤肉大比拼

那就简单对比一下吃过的这两家店吧。 Louie家我们点了半磅的Brisket和一整条Rib，配了卷心菜色拉。左下角两盒应该是烤肉渗出的肉汤加了香料调制的蘸酱，有点辣，我们都没有用。Brisket有点干，因为肉比较瘦，所以口感没有很好。Rib倒是特别好吃，是加了烧烤酱一起烟熏的。肉感比较扎实，但咬第一口的时候却有种入口即化的感觉。在Smitty家，我们点了一磅的Brisket，一条香肠，和半条墨西哥辣椒味香肠，又配了白面包。这家的Brisket就明显好吃很多，可以选肥瘦。越肥的肉口感就会越湿润，味道也会越香，所以我们毫不犹豫的选了肥的，果然很好吃!据说白面包是卷着香肠吃的，但为了不破坏食物本身的味道，我还是分开吃了。虽然这家以香肠见长，但我觉得并没有很出色。味道很好，墨西哥辣椒味的也不辣，可惜口感不好，肉质很松。我更喜欢意大利香肠紧实的肉感。但总体来说，我比较喜欢Smitty。

Louie Mueller

Smitty's

第三站:圣安东尼奥

Mi Tierra Cafe & Bakery 218 Produce Row San Antonio, TX 78207

满满的墨西哥风味啊!德州由于它独特的历史，许多墨西哥移民将他们的饮食文化带到了德州，因此形成了Texico德西哥风味。圣安东尼奥更是其中的代表。这家Mi Tierra在Yelp 上评分巨高，是到此一游的必去之一。进门后就看到大堂内挂满了绿红白色的墨西哥国旗色装饰，非常具有节日的氛围，即使现在是春天，也让我联想到了圣诞节。

我其实特别不喜欢吃墨西哥菜，这次来是抱着尝试的心态，想看看这家餐厅能不能让我对墨西哥菜的态度有所改变，然而并没有什么用。墨西哥所有的菜都会放一种特有的香料，我不知道那是什么，反正那个味，一闻就是墨西哥风味。结合我在波士顿吃墨西哥快餐的经验来看，墨西哥菜万变不离其中，不管你点了啥，最后一定是以下几种的排列组合，并且怎么着都能做出同一个味儿来:红豆泥，炒饭，土豆块，芝士丝，牛油果泥，再来一种肉类的泥或者丝。看看我上面那三张图就知道了，除了肉有区别，其他看不出啥了。但这也许是因为我对墨西哥菜有深深的偏见，我觉得这家店的味道和Taco Bell并没有任何的区别。可能喜欢墨西哥风味的人会很喜欢这家餐厅吧。

小贴士: 珍爱生命，远离墨西哥辣椒! 真的好辣!如果你不是一个非常能吃辣的人，请你不要轻易尝试。我吃了一小口，不小心吃到了辣椒籽，我直接被辣的痛哭流涕，辣到舌头疼，喝了一整杯冰水才缓解。

在德州的最后一顿晚餐，我们去了一家在Riverwalk边上的高逼格意大利餐厅。意大利菜一直都是我的最爱。 Riverwalk沿街都是墨西哥风味或者美式西餐，在吃了那么多烤肉之后，真的是提不起胃口，所以选了这家意大利餐厅想尝一下。我们选了河边的位子，可以一边欣赏风景一边享受美食，虽然有一丢丢冷。前餐我们点了SHRIMP PAESANO(左图)，是主厨推荐菜，配有特调的柠檬蒜香黄油汁，简直人间美味，以至于最后我们用没吃完的餐前包配着吃，一滴都不想浪费，太好吃了!我和季先生点的主菜分别是:PARMESAN CRUSTED CHICKEN(右上)和PORK OSSO BUCO(右下 )。重点说一下右下我点的那份。天了噜，这居然是一整个蹄膀!我照着图片点的，服务员又推荐了这个，所以我也没多想，直到菜端上来，我才发现，怎么那么大一份，我吃也吃不完。我觉得服务员一定是觉得我还不够胖才推荐我的。总的来说，这一家还是很值得推荐的，就冲着那道虾也值得一去!