![手把手教你做正宗麻婆豆腐](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/e05/96a/690/01f/31a/b3b/53b/5ed/9f0/06c/fb.jpg_1280_1280_3_af65.jpg)
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逛Ralphs的时候发现豆腐特价,于是买了soft那种,家里正好有之前老公买的麻婆豆腐调料,日本产的,中等辣味,准备做一道麻婆豆腐。当我把调料汁倒到碗里的时候心就凉了一半,这偏黄的颜色明显不对啊。
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把豆腐切成2厘米的块,切的时候发现美国产的软豆腐还是比较硬。先把豆腐块过油,油温高一点,豆腐香味很快就出来了。
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加入事先炒好的肉末臊子,淋上酱汁,加少量水把豆腐顿透。如此美国制造的麻婆豆腐在其要点“麻辣鲜香烫”中只占烫一项。
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老公不能吃辣,所以吃着很开心。身为四川人的我决定要去中国超市采购一番,做一次正宗的麻婆豆腐。对于吃这件事情我向来不含糊。
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99 ranch里面有四川产的白家麻婆豆腐调料,再加上山水嫩豆腐一盒,成本大概2块钱。
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肉末爆香,加入豆腐和调料汤汁,大火炖透收汁,最后可以加点水淀粉勾薄芡。麻婆豆腐出锅还要加一把花椒面,我舍不得从成都背过来的花椒,所以省略了这一步点睛之笔。
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麻婆豆腐拌米饭是黄金搭档。一人一大碗米饭伺候着。
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快手晚餐,30分钟完成麻婆豆腐,鱼香茄子。还有BBQ酱烤鸡腿,事先腌制几个小时,微波炉4分钟就好了。
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还是无比怀念成都大街小巷都可以吃到的家常菜麻婆豆腐,宫保鸡丁,水煮牛肉,鱼香肉丝,深夜里我独自一人咽口水。
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