![Homemake 粤式叉烧](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/4b6/ab8/5c2/d82/730/0be/789/6fe/4ee/990/95.jpg_1280_1280_3_5d95.jpg)
叉烧是大家都知道的一种食品,外面买的红色素好多(俗称红水),所以最健康还是自己在家做(干净卫生),而且不需要焗炉,只要平底锅就行了。我们先来准备食材:猪梅肉:400g(不要太瘦,最好半肥半瘦,做出来的叉烧才香甜、多汁和弹牙QQ),李锦记叉烧酱:80ml (5汤匙),老抽:2.5ml (1/2茶匙),蜜糖和料洒少许(可加可不加,随个人口味)。材料非常简单放便,以上材料都可以在任何中国超市或杂货铺买到。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/054/117/3fa/788/3d6/234/807/80b/757/575/ac.jpg_1080_0_3_41cc.jpg)
我们开始了,步骤1:先把猪梅肉切条状(大小随个人喜好),把猪梅肉正反面涂抹均匀叉烧酱,然后加入适量老抽,目的是让猪梅肉颜色更漂亮,再加上少许料酒,最后封上保鲜膜放入冰箱腌制4-5小时(让梅肉充分吸收叉烧酱的味道)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/6ca/412/41a/370/bcc/554/223/c0e/2c5/9c9/cd.jpg_1080_0_3_0c55.jpg)
步骤2:预热平底锅(不需放油,猪肉会自己出油的),把梅肉平铺锅内煎至两面变金黄(不要煎至熟会变老的,目的是让叉烧更香更脆)。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/ed9/53a/8de/cf6/34a/612/3ed/19c/f6d/876/7f.jpg_1080_0_3_9582.jpg)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/5c8/2d1/c52/322/aa6/e88/974/fac/8a7/c37/58.jpg_1080_0_3_3f00.jpg)
然后盖上锅盖(不需加水)转至中小火焗煮20分钟即可,(期间要将猪梅肉正反两面煎焗)。
煮好后关火开盖,汤汁己经收得很稠了,把肉在汤汁里滚一滚,让肉充分沾满汤汁,最后在叉烧表面涂上少许蜜糖(随个人喜好蜜糖可加可不加)就可以上莱啦。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/670/c65/7c9/bb2/629/056/525/30e/56f/b57/90.jpg_1080_0_3_040d.jpg)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/f9c/71c/95c/c69/495/1e4/bfd/b2f/9d9/2b8/77.jpg_1080_0_3_9b78.jpg)
可以上菜啦
好好味
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/8b2/734/590/2ab/159/c35/ac4/1db/1c1/3e3/e8.jpg_1080_0_3_6081.jpg)
简单容易放便,不用30分钟就可以制出好味的叉烧,经济实惠,快为你家人做吧!
君君提示:现在你也可以写原创文章啦,4月1日至4月30日期间,发布原创文章还将获双倍金币,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。