![煮珍珠的正确打开方式!(私藏)](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/609/3d0/b49/20f/a0c/1bd/cb8/e2b/0e2/038/90.jpg_1280_1280_3_ef05.jpg)
嗨!大家好.我是一位会煮珍珠的的小珍!(哈哈觉得这样介绍你们会比较记住我)今天呢.我想把我平常怎么煮珍珠的方式跟大家分享一下.
我们亚洲人最喜欢和珍珠奶茶啦.现在也很多人都会在家里DIY甜品.饮料.那么一杯好喝的珍珠奶茶需要好的茶好的秘方!敲黑板:还需要好Q好吃的珍珠哦!那么话不多说了.进入我们教程吧.
珍珠
这是小珍平常店里使用的珍珠.很推荐这牌子.不要问哪里好.相信我.它就是最好.😄一包可以煮出好多好多好多.....
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/d8e/10e/26c/8cd/fb3/dcb/ec1/f9f/78b/2d2/37.jpg_1080_0_40_94d6.jpg)
其实珍珠是有大号小号size之分的.一般奶茶店里的珍珠都是大号的.大的比小的更佳Q!没错.我们平常喝的珍珠奶茶的珍珠是大号.(虽然看起来那么小)
过筛珍珠粉
需要一个这样的过滤盘!(一般只要网洞小过珍珠就可以了)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/748/4cd/cf8/69f/723/181/2d2/75f/bac/fb8/81.jpg_1080_0_40_a437.jpg)
过筛珍珠粉是很重要的一个步骤.不能忽略.因为珍珠的那些碎粉会让煮出来的珍珠黏糊糊.而且没那么颗颗分明了.也就影响美观.味道了
准备开煮
我用的是美耐电子卢!和Tiger的真空锅.
然后第一步就是加水.水的分量只能是珍珠的3倍多.(可多.但是不能少)因为太少的水也会让珍珠黏在一起.颗颗不分明.和不容易煮熟
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/af2/1c7/66b/a2a/5ee/b5d/fa9/ab5/973/012/75.jpg_1080_0_40_3b3d.jpg)
⚠️等水完全开了以后.一定要水开以后!再接着倒入珍珠!然后记得在倒入珍珠的同时还要用木勺搅棒珍珠.(不要用戳的哦.要用旋转方式搅棒.让珍珠分开)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/ec3/7cb/f59/4d6/e7c/adb/299/e4b/eac/c40/ed.jpg_1080_0_40_8ba0.jpg)
搅拌差不多后.(珍珠分开了)盖上盖子.等待水再开一次!没完....这时候请一定在搅棒一下锅里的珍珠.让它们均匀的分开!
然后盖上盖子.把温度调到最小.时间设定为25分钟!
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/5a1/86e/641/9ff/841/522/899/9d0/46b/f99/a1.jpg_1080_0_40_d945.jpg)
在这25分钟之内.偶尔开起盖子.搅拌几下.(最少2次哦.这也是很重要)
真空锅闷珍珠
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/caa/8cd/cb8/376/f32/5b5/8af/0b6/fee/8b4/c7.jpg_1080_0_40_7b3b.jpg)
哔哔哔!25分钟过去了..然后把锅放入它配备的真空锅里闷50分钟.(如果马上用的话.珍珠还没完全熟.所以在等等50分钟..慢工出细活)
洗珍珠
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/931/5e1/cf8/b80/a67/962/ad9/77d/a69/97e/7c.jpg_1080_0_40_f6af.jpg)
哔哔哔.时间又到啦.50分钟又过去了.接着就是清洗珍珠.从锅里直接把珍珠倒入过滤网里.请用温水/热水来清洗.冷水会影响珍珠的硬度.洗完后.倒入准备好的糖水:清水1000ml➕黑糖1tbsp➕1tbsp 蜂蜜
珍珠登场
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/c79/776/40f/5fb/919/96d/513/7c3/9fd/f13/08.jpg_1080_0_40_b5df.jpg)
又香又Q又软的珍珠就好啦.尽量在3小时内使用.因为太久的话珍珠就不好吃了.而且绝对不吃隔夜珍珠.会不消化.不健康.
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/ugc/d78/66f/6d8/1bb7cd696cebbc2e8dadcf0.jpg_1080_0_40_4364.jpg)
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。