![夏食记—越南春卷](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/ea5/cea/34e/efa/908/54f/348/8eb/1d1/732/38.jpg_1280_1280_3_23e4.jpg)
三年前,第一次吃越南菜就爱上了。从那时起,去每个城市旅行都必试当地越南餐馆;平时一个月也要去越南餐馆报道几次。
有天心血来潮尝试在家做越南春卷,成品还不错。和大家分享一下做法吧!
食材准备
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?推荐three ladies这个牌子,春卷皮比我用过的另一个玫瑰花牌子的有韧性、不易烂
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1️⃣生菜、香菜、薄荷洗净沥水,分别撕小块、切段、分叶
2️⃣米粉煮熟过凉水,沥干备用
3️⃣虾煮熟、去皮,沿虾背切两半
春卷制作
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1️⃣准备一个装温水的广口盆和案板
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2️⃣将饼皮浸入温水片刻,待饼皮由白变透明、稍微变软后捞出
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3️⃣将饼皮平铺在案板上、用手将多余水分推向四周,如图摆好食材并按照春卷包装袋上的卷法卷好即可
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越式花生酱制作
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1️⃣saucepan加适量橄榄油,热锅后放蒜末炒香
2️⃣倒入半瓶海鲜酱翻炒融合后转小火
3️⃣加一勺白糖
4️⃣按口味加花生酱(我加了四勺),耐心搅拌融合
5️⃣加入约1 cup牛奶,耐心搅拌融合
最终以略稀的流畅糊状为最佳,可按口味增减花生酱和牛奶
?吃不完的酱,放凉后可放入玻璃罐存冰箱,下次只做春卷就好
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?上桌前,可在花生酱里加入花生碎和油葱酥,增加口味
摆盘上桌
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清凉消夏、做法简单的越南春卷就完成啦!Enjoy!
快动动小手做起来吧!?
谢谢观看!?
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