三年前，第一次吃越南菜就爱上了。从那时起，去每个城市旅行都必试当地越南餐馆；平时一个月也要去越南餐馆报道几次。
有天心血来潮尝试在家做越南春卷，成品还不错。和大家分享一下做法吧！
食材准备
春卷皮和米粉
?推荐three ladies这个牌子，春卷皮比我用过的另一个玫瑰花牌子的有韧性、不易烂
春卷馅料内容
1️⃣生菜、香菜、薄荷洗净沥水，分别撕小块、切段、分叶
2️⃣米粉煮熟过凉水，沥干备用
3️⃣虾煮熟、去皮，沿虾背切两半
春卷制作
1️⃣准备一个装温水的广口盆和案板
2️⃣将饼皮浸入温水片刻，待饼皮由白变透明、稍微变软后捞出
温馨提示：虾背朝下
春卷卷法
3️⃣将饼皮平铺在案板上、用手将多余水分推向四周，如图摆好食材并按照春卷包装袋上的卷法卷好即可
完成✔️
越式花生酱制作
温馨提示：全程中小火
1️⃣saucepan加适量橄榄油，热锅后放蒜末炒香
2️⃣倒入半瓶海鲜酱翻炒融合后转小火
3️⃣加一勺白糖
4️⃣按口味加花生酱（我加了四勺），耐心搅拌融合
5️⃣加入约1 cup牛奶，耐心搅拌融合
最终以略稀的流畅糊状为最佳，可按口味增减花生酱和牛奶
?吃不完的酱，放凉后可放入玻璃罐存冰箱，下次只做春卷就好
?上桌前，可在花生酱里加入花生碎和油葱酥，增加口味
摆盘上桌
作头盘和正餐均可
清凉消夏、做法简单的越南春卷就完成啦！Enjoy!
快动动小手做起来吧！?
谢谢观看！?
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