在下馆子吃火锅，打包回来继续煮小火锅几天之后，不能吃辣的老公终于遭不住了。家里还有剩下的萝卜和牛肚，赶快做一锅港式牛杂锅调节一下。
基本的步骤还是先用我最爱的电压力锅把牛肉牛杂卤好，别忘了加入老汤。为了提亮汤头的色泽，可以多加些酱油上色。其实港式牛杂的原料很多，包括牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺等等，鉴于条件有限，我还是只卤了牛肉和牛肚。
为了方便储藏，我习惯把肉和汤汁分开放在玻璃保鲜盒里面。把白萝卜切成条状备用。
这边超市通常可以买到两种白萝卜，一种是中国的，一种是韩国的。我个人还是喜欢中国的，因为汁水多，煮久了也不会发苦。据说韩国的白萝卜生吃凉拌比较好吃。
最后的做法就很简单了，加入牛肉汤，白萝卜，盐，白糖，蚝油炖煮到萝卜软了就可以出锅了。如果有陈皮加一点就会有地道的香港氛围了，现在只能靠耗油撑着，不过我还加入了秘密武器，春卷蘸水，温和的甜辣味道。
再来个西芹炒腐竹的素菜搭配一下。感觉还差一锅港式甜水，等学习实践后在补上。
吃的时候发现把腐竹浸在牛肉汤里面更好吃。还不忘点缀上两个红辣椒。
其实一大锅一顿吃不完，把萝卜吃掉，剩下的汤和肉放入冰箱，可以看到会结成肉冻，如果你介意这个时候可以把凝固的牛油扔掉。下一顿的时候可以加点咖喱土豆做成咖喱饭或者下一碗牛杂汤面。
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