家里的汉子一直很喜欢吃叉烧，无奈我们这个村里连像样的中餐都没有，更不要说叉烧了。每个月去夏洛特采购的时候，总会在夏洛特的中餐厅点上一大份叉烧带回家吃。
每个月才能最多解馋一次，那为什么不自己尝试做做呢？
所以到了后来，我们从每个月去夏洛特买叉烧，就变成了每个月都从夏洛特采购好几磅的猪肉，回家自制叉烧了。
材料
- 3分肥7分瘦的猪肉1斤
- 李锦记叉烧酱（三汤勺）
- 蜂蜜（一汤勺）
- 姜、葱、蒜
- 料酒（一汤勺）
做法
- 猪肉冲洗干净，放入容器里。
- 叉烧酱、蜂蜜和料酒拌匀，加入到容器里。
- 翻滚一下猪肉，让猪肉沾满酱料。
- 切入姜葱蒜后密封放入冰箱，腌制一晚上
- 第二天把烤箱预热到200摄氏度，把叉烧放在烤架上，烤架下面放一个垫好锡纸的烤盘。
- 叉烧在入烤箱之前，两面都再涂一次蜂蜜。
- 烤20分钟后拿出，再涂一次蜂蜜并翻面。
- 再放入烤箱烤20分钟。
- 出炉，待凉后切片。
- 摆盘，拍照，开吃！
和大家分享一下我做蜜汁叉烧的一些小经验~
蜜汁叉烧我一共做了三回，才最终还原店里的味道。其中前两次失败的原因，是选的肉不对。
- 第一回我选的是五花肉，结果太过肥腻，一口下去全是肥油，虽然味道还是不错的，但是实在没法接受太多肥肉，于是第一次就失败了。。。
- 第二回选的是美国超市里的猪肉，结果发现美国超市的猪肉都是全瘦肉，虽然味道也是对的，但是吃下去的口感并不好呀！于是又失败了第二回。。。
- 第三回，终于在亚洲超市里，买到了三分肥七分瘦的猪肉啦！根据店员的描述，这应该是属于猪膀子肉~这种肉瘦肉偏多，但是也有一点点肥肉，拿来做叉烧最合适啦~
后来我老公吃了之后简直赞不绝口，分了给几个小伙伴吃也是说非常地正宗呢~大家如果喜欢的话可以试试做哟~另外李锦记叉烧酱在yamibuy就有，搜索关键词就能找到啦。烤肉用的烤架超市里都会有~我买的是grilling basket套装，有一个basket也有一个架子~
希望大家喜欢啦~❤
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