下厨一次，一周不愁！超适合懒人的肉酱意面

喵喵，大家好，又是周末啦，我准时出现给大家带来好吃的！

今天要介绍的是超适合懒人的肉酱意面~为什么这么说呢？因为肉酱意面的关键就是肉酱，肉酱做好了放冰箱，要吃的时候只需要煮面10分钟就可以吃了，可谓是“下厨一次，一周不愁”！

不过我不确定大家都会喜欢这个味道，大家初次尝试还是少做一点，以免不喜欢吃浪费了食材。

下面我们就开始吧~

准备材料

如图所示。

芹菜：胡萝卜：洋葱=1：1：1、猪肉馅：牛肉馅=1：1、意面、红酒、Parmesan cheese、大蒜、dried oregano、tomato paste

红酒用喝剩下的或者买瓶最便宜的就可以。Parmasan cheese可以直接买粉末状的，我比较喜欢新鲜擦丝的，所以图中是整块的，用整块的话一定要有zester（做西餐很常用的工具）。tomato paste也可以用tomato sauce，不过sauce一般都有调味和添加剂，图中的tomato paste除了番茄没有任何添加，一是健康，二是也方便自己调味。盐和黑胡椒这种人人家里都有的调料我就没放在图上，实在放不下了...

蔬菜切小丁（不要剁，剁完汁水都没啦），大蒜切末，肉类放至室温。其他先不用管。教大家一个切洋葱不辣眼睛的方法，不用冷冻也不用带泳镜。洋葱从中间切开，先切成图中这样，注意左侧不要切断（减小洋葱切面和空气的接触面积就不会那么辣眼睛了），然后从右侧开始垂直下刀切成小丁。切丝的话这样切好最左侧竖着来一刀切断就好了。就我个人来说，把一整个大洋葱切丁都不会流眼泪。

做法

1.热锅（厚平底锅最佳），加入橄榄油，不要害怕不要心疼，那么多食材呢，多加一点没关系，不然容易糊锅哦。加入蒜末煸香。

2.把蔬菜丁一股脑儿都倒进去，翻炒断生变色。

3.加入猪肉馅，用你的小锅铲大肆地把肉馅碾成末炒熟。

4.加入牛肉馅，同样毫不留情的碾成末炒熟。

5.加入tomato paste，翻炒几下，我知道酱很粘稠这很艰难，所以不用炒得很匀，自己看得过眼就好。

6.当当当！加红酒啦~量比较随意，反正大部分都会被蒸发，主要是想要红酒的香气。

7.加盐和黑胡椒调味，这步看个人喜好，不过不要放太多盐，因为煮意面的时候是要加盐的，肉酱不需要太咸。然后加入oregano，炒匀，这时候你会闻到意大利风味扑面而来~

8.加水刚好没过肉酱。

9.转中小火炖煮30分钟。期间少量多次加水，一直保持下图的状态。

10.煮酱的时候人不能离灶，那么就来煮面吧。取另一锅，水煮开，加入一小勺盐。

11.放入意面，煮9分钟，沥干捞出。我用的是最普通的意面，其他意面如全麦意面、通心粉之类的请参照产品的背后说明。

12.煮面的时候还是很无聊，那么来用zester给Parmesan擦丝吧。我特别喜欢这个过程，因为超级解压！直接买了粉末状Parmesan的宝宝们请无视这一步。

13.30分钟过去，酱做好啦！如下图所示。

14.盛入一个非常干净的带盖子的密封容器，先敞口放至室温，然后盖上盖子放入冰箱冷藏室。个人经验是容器干净的话放一个礼拜没问题，不用担心会坏。

15.比如说今天要吃了，开火热锅，拿盛汤的大勺子盛两勺出来，因为加热会蒸发水分，所以添一点水。

16.煮开，放入Parmesan混合均匀。

17.加入煮好的面条（这里是两人份），用夹子（筷子也行）搅一搅，让意面均匀裹上酱汁，关火。

18.盛出，再撒一点Parmesan做装饰，完成！开动咯~

不要问我为什么成品图比起过程图来说画风和画质都相去甚远，因为我摆拍了，而且用的是单反啊！

后话

每次我都要象征性地写一个后话，但是真的没什么实际意义...就是写完菜谱好累，想闲聊两句~

预告一下，没准下个礼拜会搞个大新闻（一道胖到死的菜）！也许会，也许不会，看我会不会懒癌发作吧...

最后，谢谢大家一直以来热情的支持，爱你们！啵唧?

君君提示：现在你也可以写原创文章，如果你也想分享自己的美食心得，点此参加【美食DIY】活动 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。

君君提示：你也可以发布优质内容，点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。