即将蓝带毕业的一枚想要做甜品的会计

penny牙牙 3720 浏览 2017-06-11 发布

前段时间算是正式从蓝带毕业了，晒晒最近做的?

按照要求的图片做的翻糖蛋糕

我就喜欢这种粉粉的嫩嫩的造型

也不知道会不会被和谐

抹茶味浓浓哒

想尝试一下造型的改变……

香芋味哒

草莓慕斯

其实我也是草莓慕斯

芒果慕斯

我不是坦克…我不是坦克…我不是坦克！

两年的时间想想也是挺快的，当初和我对象一起去学是因为打算开个小蛋糕店，我只是单纯地为了了解烘培去的，本以为根本不能毕业【当初报名的时候看到毕业率才百分之三十几】，我之前是个连?都不会拿的妹纸…我大学专业学的是会计，也本以为会踏踏实实地做个小会计…然而我发现日复一日枯燥的生活并不适合我，于是打算开个小店，对象负责管理技术，我负责管理经营。在我的观念里，管理经营虽然不需要懂的技术，但是也需要懂的基本理论和与之相关的信息技术，这样管理和交流起来更加有效（不想傻乎乎的被骗?）再说有门手艺也是个加分嘛，俗话说—家有万金不如一技傍身。

起初我很害怕去学校，因为?很大，刀不会拿，要求切?切dice～大小完全一样……记不清天天回家切了多少土豆了?……然后是切芹菜切胡萝卜，切条状，大小长度完全一样……要了老命了～?两头粗细都不一样的说。有朋友要问了～学的不是烘培嘛……为什么要学切菜啊……因为烘培也需要拿刀啊……据说是以前的烘培学生不会拿刀，导致后期课程教学效果不是很好，于是学校决定给烘培的同学们加上两节烹饪基本课程。【有次课后练习做了一件很白痴的事情……空手接白刃？?掉了本能地去接】

第一节烹饪课大体上就是刀工和食品安全管理的一些基本内容，第二节烹饪课…我好像学了做法式汤…做的最好的是clam chowder～然后各种Saute 青菜～egg Benedict, omelette…对于一个刚刚接触这行的我来说，真的不是一件容易的事情，规定的时间内完成三到四项菜…超过规定的时间是会扣分的?内心里偷偷把决定烘培的也要学基本烹饪的人骂过千万遍了……【幸亏有对象的帮忙，不然我决定我应该辍学了～估计我对象的内心是崩溃的??‍♂️……他一个人学还行，还得带个不会的～不高兴还向他撒气】??‍???‍?

好不容易熬过了烹饪课，开始接触基础烘培的时候才发现…靠…烘培也不是这么容易的…搞不好根本就不能成型，与此同时，我还找到了工作，万豪酒店做甜点师～白天上课晚上上班，虽然当时烘培的东西没有接触很多，但是酒店的工作经历让我更快地适应了烘培的学习。

不幸的是，我发现学会并不是很难，关键想要做好，天生手笨，没有?艺术天赋，相比于其他心灵手巧的童鞋们，有时候容易开始自我否定，人家做东西做的美美哒，为什么自己的就不行，压力一大，脾气就容易不好，想想我和我对象都挺受罪的…【不知道有没有小伙伴和我一样，如果课程一直拿A，后面的课就会想要一直保持A…】

从面包，?，muffin，cupcake，马卡龙，到巧克力✨show piece, sugar show piece, wedding cake ? 虽然过程有些困难，结果也不是很完美，但是我依旧是为自己自豪的，厨房小白也能做蛋糕～

絮絮叨叨地说了这么一堆，算是趁着我还记得，说说这两年的感想吧……

希望每一年在技术上和造型上有所突破?