![懒癌晚期+手残党忽然想做饭:一锅流白菜肉丝炒年糕](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/acf/98c/264/31818b2c679dba83553b498.jpg_1280_1280_3_41b3.jpg)
懒癌晚期的宝宝做饭不仅要快,而且不能用很多锅好嘛,不然洗起来很不爽啊。所以最近特别流行“one pot”或者“一锅流”的菜谱呢。。。
今天我分享一个超级简单的一锅流白菜肉丝炒年糕,美味无敌!
需要准备食材:
1. 一点点姜
2. 一点点葱
3. 猪肉
4. 一颗白菜
5. 一包冷冻宁波年糕
准备时间:10分钟
cooking时间:10-15分钟
------分割线飘过------
食材准备:
我先讲下食材 - 姜不要放太多,这个菜的味道清淡而鲜美,放太多味道重的料容易影响最后的味道。所以一点点就好。
猪肉的话,我是在walmart买的猪肉,记得要买waffer thin!!如下图!这种肉已经很薄很薄,用来切肉丝超级方便!懒癌晚期的我在超市发现这个的时候,原地感激上苍5分钟。当然也可以买亚洲超市里切好的肉丝,但是我总觉得那种不新鲜,有的时候就算不用料酒腌,都会有点酸酸的味道(料酒放多了的话加热后有一部分会变醋酸所以会酸)。
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/5b9/e23/31f/998eeb569310c7dc2a46a4e.jpg_1080_0_40_ab2d.jpg)
顺便赞扬一下我的切肉丝宝刀:双立人小刀刀宝贝~~~懒癌宝宝们一定要买一把好刀,切的快就没那么讨厌做饭了真的~~
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/7b7/bbf/9a5/d633a0b964fd34beaa42e4e.jpg_1080_0_40_0dcb.jpg)
顺便鄙视一下单立人,简直跟双立人是两个世界的!我用单立人这把切土豆片,因为有气孔土豆片不会粘在刀上~
双立人这把刀我用了三年多了,期间会时不时在磨刀石上拉两下,锋利无比~
我之前听说看刀是否锋利,就去切西红柿,因为西红柿的皮很难切~锋利的刀感觉不到,钝的刀就原地阵亡。我当天回家就试了一下,嗯,单立人原地阵亡。
两把刀都是亚马逊买的,磨刀石也是。
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/682/8db/c54/fcb4f02d759645be62b37c0.jpg_1080_0_40_b53d.jpg)
白菜切起来很方便,懒癌宝宝们肯定就是横截面kua的一下切下去这样子。。。像这样:
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/5f5/be8/e72/f8dac445e03f40011da98e7.jpg_1080_0_40_dfc5.jpg)
不过白菜梆子部分要切细一点,不然不容易熟,如果懒癌还有救,可以把叶子掰下来切丝,像这样(这样切丝其实也很快很快的,因为梆子最中间的部分又是很嫩的,又可以切大块了):
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/a03/8a8/079/78a010813de42fdc7ef27f7.jpg_1080_0_40_215c.jpg)
全部食材就这些了,历时大概10分钟:
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/429/5e4/e5a/2f99495f09b3b146d685fe9.jpg_1080_0_40_8f52.jpg)
肉丝可以加淀粉料酒和酱油抓一抓,但是我是看心情的,比如今天我就不打算抓。已经很懒了抓个鬼啊抓。
Cooking啦:
热锅热油,下葱姜爆一下:
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/cd1/6fa/40c/3c6e1f36a4d62675ccb9979.jpg_1080_0_40_ad7d.jpg)
然后肉丝滑开:
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/e23/298/2ff/c197d9acc9538217be12367.jpg_1080_0_40_e0f4.jpg)
稍微滑两下肉丝都变色了就可以加白菜了。
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/c04/076/254/7e7072ad11a3beb5b682d9a.jpg_1080_0_40_ecfc.jpg)
然后加一点点水防止最底下的白菜焦了之类的。记得不要放太多水,因为一会儿白菜会出很多水,然后就变成了白菜年糕汤(也很好吃)。
白菜很多,一锅简直放不下,但是我非常用力的用锅盖把它勉强的把他们都封印在我的神锅中~
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/1c1/280/b79/aad886c9f681d22b831cda8.jpg_1080_0_40_4fbd.jpg)
然后可以听到底下的水开始bubbling的声音~然后很快白菜们就都偃旗息鼓了:
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/137/62b/542/a0b0b6f8ed4ae6efa84b7bc.jpg_1080_0_40_6c08.jpg)
然后看出水了就下年糕吧。
年糕下多少?当然是一包全放进去!懒癌肯做饭已经很好了,当然一做要做好几顿!
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/bc2/69c/2a9/f39bf1d562c079ac0c5c23f.jpg_1080_0_40_7be1.jpg)
努力把年糕翻开,让他们都遇到水,实在懒的宝宝们就加点热水也行,一会儿再把水倒掉也可以的。。。
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/acb/f72/bc1/24a3f28893bd900bcbf7a54.jpg_1080_0_40_5b6e.jpg)
宁波年糕很神奇,入热水三分钟就彻底软了,但是在热水里煮13分钟也都不会烂。
记得要时不时翻一下底,因为年糕淀粉多容易黏在锅底上。如果多放水的话,可以把年糕铺在白菜上煮,这样就不会粘锅底了。
如果是做了马上吃,那么现在就可以加盐调味,然后等汁收干就可以装盘了。如果是要装在饭盒里第二天带饭的,那煮个五分钟就够了。这个时候年糕已经软了,属于很chewy的状态,第二天吃的时候一加热,就刚刚好非常棒。
这个时候锅里如果还有很多水,就把水倒掉,再加盐。如果已经收干了,那么就不用管了。
我是苏州人爱吃甜,回加一点点糖。其实好的白菜自己本身就会带上一点甜味。
然后就可以起锅啦~~
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/efb/b66/c90/ce7d9c4dd9a44a2f0e203b5.jpg_1080_0_40_11d0.jpg)
可以装这样三盒。今天做的稍微有点多汤,可能是水加多了。。。呵呵呵
下面这张是上次做的,并且肉丝用淀粉酱油料酒抓过,除了加盐,还加了一丢丢白胡椒粉(那次是给重口味男票做,我自己还是喜欢清淡的):
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/02d/d92/273/aeb2089832fd5b3af0f23fb.jpg_1080_0_40_cc90.jpg)
总之这是一个容错率极高的菜谱,宝宝们试下吧,好简单~~~
君君提示:现在你也可以写原创文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。