![天气渐冷,不如来一碗热乎乎的手工面条吧!](https://imgcache.dealmoon.com/fsvr.dealmoon.com/dealmoon/1e3/7c5/af8/187/353/cfc/2a1/e06/54b/014/97.jpg_1280_1280_3_b469.jpg)
喜欢吃面条的同学请举手!在国内随处可见的面条,在美国想吃到好吃的还挺不容易的。不然……我们自己动手做面条吧!如果你还不会做面条,就跟着君君一起学起来吧!
※以下内容来自Dealmoon粉丝@Fan,第一人称表述。
作为一个南方人,我实在是太爱吃面条了,而且喜欢筋道有嚼劲的面,于是开始自己学者擀面条,但是作为女生我的力气实在不够用,每次擀面都擀的不够薄和均匀,于是在Amazon上买了一个pasta maker,根据review来说做意面是非常好用的,不知道做中式面条是不是也一样棒。
一、开箱
压面机一共包含4个部分,一个主体,一个用来固定机器的部件,一个切面条部件,一个手摇柄,别看机器体积不大,那可都是实打实的不锈钢,拿在手里还挺沉甸甸的。
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我今天做的是两个女生的食量,刚刚好两饭碗的纯面条, 足够吃饱啦。
二、材料
- all purpose flour 满满1 cup
- 鸡蛋1个
- 凉水30~40ml
- 盐1/2 tsp
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先将盐和鸡蛋液加入面粉中,然后开始加水,不要一次加入,因为面粉的吸水量不同,每次假一点点,加到可以把面都团在一起成为一个比较粗糙的面团就行!水一定不能加多了!面越硬做出来的面条越筋道,不过也不能太硬,因为太硬的话就压不成面片了,会裂掉。
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将面团包上保鲜膜松弛15分钟。
压面机固定在桌子上,把手柄装上。
案板上撒点干粉将面团稍微揉一下,压面机调到第一档, 顺时针转动手柄,用压面机将面团压成面片, 把面片折叠后来回再压几次,继续包上保鲜膜松弛15分钟, 重复压面2~3次,最后一次压面时逐渐把压面机从第一档往上调, 数值越大压出来的面片就越薄,选择自己想要的厚度, 最后就得到一张薄薄的大面片了,基本上我觉得压到5、 6档左右就差不多了。
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压好的面团变成超级长一片,最后都快成长寿面了。
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将切面部件装到压面机上,有两种宽度可选,我比较喜欢吃宽面,就选了宽的。
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当当当!手工面条就完成啦,整整齐齐的一排排面条是不是特别可爱啊,对于处女座来说心里有一种说不出的舒爽,哈哈。
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新鲜的湿面很快就能煮熟了,大概5~8分钟,宽面在煮的时候需要加3次冷水。
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如果想一次性多做一点面条也可以, 生面上多撒点干粉拿保鲜袋装起来放冰箱就可以存放好几天。
总体来说我对这个pasta maker还是很满意的,将我从繁重的擀面工作中解放出来, 天气渐冷,除了炒面拌面,来一碗热乎乎的汤面也是不错的选择哦, 多喝汤少吃面还能减减肥呢。
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