![路边美食之福鼎肉片](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/3ae/511/633/a9f/ce5/2f2/f3b/050/4cf/562/bf.jpg_1280_1280_3_d994.jpg)
这个是我刚来美国的时候做的,在中国的时候,晚上饿了下楼就可以来一碗热腾腾的肉片,哈哈不过路边摊毕竟不健康,但是这个味道真心让人难忘!大家可以学习下,多做一点在冰箱晚上想吃了,煮上一锅热水!?妥妥的!
肉泥材料
猪后腿肉:350克
地瓜粉:100克
木薯粉:60克
水:60克
小苏打:4克
姜:2片
盐巴:2小勺
鸡精:2小勺
料酒:3小勺
肉片汤材料(依照个人口味添加)
香菜
姜丝
紫菜
盐巴
醋
泡椒(喜欢辣的可以加)
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一定要用猪后腿肉,然后去掉肉表面的筋膜,首先就是剁肉啦,直到肉泥粘手无颗粒状态!你也可以用绞肉机,但是我感觉还是手剁肉比较有嚼劲……不过好累啊……
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揉肉的时候,在肉泥中加入,剁碎的生姜泥,料酒、盐巴、鸡精、一边揉一遍摔打肉泥直到肉泥起筋,一般过程在15到20分钟左右,这样肉弹性十足!
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肉泥中间挖个洞,把调料放在中间!木薯粉和地瓜粉混合一点一点的加,小苏打和水混合的液体也一点一点的加入,慢慢揉搓!
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把肉泥转移到一个大碗里继续揉搓,摔打!好吧,这是个体力活……
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直到肉泥浆呈现肉粉色,粘手!OK完成啦!如果做太多可以直接冷冻保存,每次提前解冻就可以啦!
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煮上一锅热水,等水开了转小火,把肉片用勺子刮到锅里!然后肉片漂浮在水面即可!
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然后来一碗汤,汤里加盐巴、醋、姜丝、还有巨多的香菜,然后我觉得加入紫菜真心好吃!如果你喜欢吃酸可以加酸菜,最好可以加一点泡椒。那酸爽简直....感觉我明天又要去做一遍啦!
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