![【吃货日记】在家就能搞定的几种中国传统小吃](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/f38/6db/919/2ea08ea673aae95331b5611.jpg_1280_1280_3_da9c.jpg)
写在前面
论起“吃”这门艺术,没有哪个国家能比得上我大天朝上下五千年的饮食文明,也没有哪个国家的人比我天朝人民吃得更讲究、精细。国内的小伙伴们一定体会不到在美帝怀念中国美食的那种痛,怎么办?也不能天天下馆子呀,尤其是生活在村里的娃不能天天往城里跑......那么只好自己动手,丰衣足食啦……
作为吃货宝宝的我特此献上几种家常中国小吃菜谱给大家,都是我最近尝试的,因各地差异,做法多有不同,所以仅供参考……
奶香玉米窝窝头
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材料:玉米粉、糯米粉、白糖、牛奶、植物油
第一步:糯米粉和玉米粉按照1:1(软糯)或1:2(Q弹)比例混合,加入粉总重量1/6左右的糖(依个人口味增减),和匀。
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第二步:分次加入适量牛奶(因面的吸水性不尽相同,因此所需牛奶的量也会有不同),同时用筷子搅拌,面全变成小疙瘩即可。
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第三步:加入一勺植物油后,用手揉面,当盆边所有的面和油被大面团粘干净了,且面团颜色均匀,面就算揉好了。
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第四步:取一小团面,大约40克左右,搓成球形,然后拇指(或食指)摁入球心,再绕着手指捏成锥形,取下。(不要捏得太实,以免面团取不下来)
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第五步:蒸屉上铺一层蜡纸或纱布,喷一层油,窝窝头摆开,盖上锅盖,大火蒸十五分钟。
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关火后,稍等几分钟使之冷却成型,装盘开吃......
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珍珠糯米圆子
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材料:糯米、鲜肉(少肥)、干香菇、葱、姜、蒜、面粉、鸡蛋、生抽、料酒、盐
工具:食物切碎机,这个真的很好用,亚马逊和沃尔玛都有卖,做馅料必备哦。
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第一步:糯米泡一夜,干香菇泡发后去蒂。
第二步:分别绞碎肉、姜蒜、香菇,混合后加入鸡蛋一个、生抽和料酒各一勺、盐适量、面粉少许(方便塑形)。
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第三步:馅料和匀后,就开始搓丸子了。捏成球形的肉馅沾满糯米,再轻轻搓圆。
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第四步:蒸屉铺纸喷油,圆子摆开,不要挨着,大火蒸15~20分钟左右。
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摆盘,撒上葱花(也可不加)。
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锅贴饺
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材料:饺皮、鲜肉、韭菜、豆腐干、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、植物油
第一步:韭菜、豆腐干洗净切碎,绞碎肉和葱姜蒜。
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第二步:混合后加入鸡蛋一个,料酒、生抽、盐适量,和匀。
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第三步:锅里加少量油,中火,翻炒馅料至半熟或全熟,关火,乘出放凉。(韭菜馅翻炒后比较香,不炒也可以,不喜欢韭菜也可做其他馅料)
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第四步:包饺子。
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第五步:平底锅喷油(我用的是cooking spray,很好用),摆上饺子后再喷一遍油,盖上锅盖,开火。
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第六步:油热后,加入适量水,没过饺子一半即可,盖上锅盖焖。
第七步:水干后,开盖再喷一遍油,加入等量的水,再焖。
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第八步:水再次焖干后,再等两三分钟后再关火,这样饺子底会结上一层薄薄脆脆的壳儿,会比较好吃,但时间不要太长以免糊底。
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出锅,即食,也可搭配酱料食用。
酥炸虾饼
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材料:Extra Large Raw Shrimp、胡萝卜(一小截)、葱、面包糠、面粉、鸡蛋、生抽、料酒、盐、植物油。
第一步:虾洗净去壳去虾线,取8只左右从背部剖开片成两半。
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第二步:余下的虾绞成虾泥,胡萝卜去皮刨成细丝儿和入虾泥,再加入适量的盐、一小勺生抽和料酒、半个或一个鸡蛋(依分量而定)、少许面粉,和匀。
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第三步:面包糠铺于盘中,取一只大小适中的勺子,舀一勺虾糊在面包糠上,放半片虾仁、几朵葱花,裹满面包糠。
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第四步:小锅倒入适量油,中火,双面煎炸至金黄即可。
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小结
好吃的东西辣么多,一次怎么说得完???因图片数量已达上限,这里就只能介绍以上四种小吃了,希望大家喜欢,以后会和大家分享更多食谱哦。???
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