蛋黄酥在中国特别流行，更是中秋节的首选呢！可在美国想吃上这可真没那么容易哦！好吧，今天我们一起来揭开蛋黄酥制作的神秘面纱吧！
材料如下：
【油皮（16个量）】
中筋面粉200克
猪油70克（可以用黄油取代）
糖20克
水80克
【油酥】
低筋面粉140克（可以用黄油取代）
猪油60克
【馅料】
红豆沙352克 （22克/个）
咸蛋黄16个
【其他】
黑芝麻少量
牛奶少量
生蛋黄两颗
开始做油面了
我把油皮1所有材料放入面包机中揉成团，大概10－15分钟即可！没有面包机的就用手揉成团即可！
面包机是hamilton beach 牌，walmart 买的，价格不贵用来揉面发酵好用的，可以做面包，包子，馒头等！要买可以入这个链接?
成油皮团了啊
油酥制作
把油酥2材料混合即低筋面粉＋猪油！用手揉成团！如果是用黄油，一定记得黄油软化到室温哦，不然冰箱冷藏刚拿出的太硬了，使尽吃奶的力又木没用??
油酥成团了！
开始油皮包油酥
把油皮，油酥分别分成16份
油皮压扁包入油酥
成为这样小球后，封口朝下再压扁
赶成牛舌状，注意要+轻点，不然会爆油酥
然后反过来，把难看的封口放上面，从上向下卷起
成这样了
松驰15分钟
趁面在松驰中，把豆沙馅儿分成16份
把醒好的面压扁
赶成长长的牛舌状
卷起，注意难看的面放上面卷起
再松驰15分钟
蛋黄处理
蛋黄喷上米洒，烤箱预热5分钟烤后烤6分钟即可！忘了拍照⋯?
豆沙包蛋黄
豆沙压扁
包入蛋黄，捏成圆状！
组合面团包馅
醒好的面中间压下
两头拉起捏住
压扁
赶成薄皮加入馅
整成圆状
整体完成
抹蛋黄汁
烤箱记的先335摄氏度预热5分钟哈！
2个蛋黄加点牛奶打散
给可爱的蛋黄酥抹上蛋液吧！然后加上几个黑芝麻！记得擦掉盘子边多余的蛋液。
入预热好的烤箱335摄氏度烤30分钟左右，根据个人烤箱不同观火！
好了！来一个热的，yummy!??
enjoy!!希望大家喜欢吧！
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