第一次自己做了梅子酒。过程很简单。只是很耗费时间。用了300天！！发现梅子买少了。烧酒也买少了。明年一定要多做一些。朋友们尝了都说好喝。根本不够分。
材料：梅子 糖 和烧酒
梅子是Hmart买的。有的美国超市也有的卖。烧酒就是普通的日本sake。也可以用韩国清酒。我个人不喜欢清酒的口感。所以选择了烧酒。
第一步 梅子洗净。擦干。用牙签去除蒂。（就是屁股那边黑黑的东西）
第二步 准备放梅子的密封罐。倒一层梅子倒一层糖。糖的量是和梅子体积等量。 然后密封好。等待100天。从第7天开始 要上下摇晃下瓶子。不用一直摇。每天几次。或者想起来了摇一下。让糖和梅子充分接触。不需要放在冰箱。放到阴凉的地方就可以了。调好手机提醒。等上100天。我用了倒数日days master这款app。还蛮好用的。
第三步 100天后 打开罐子。梅子的水分被糖全部吸出来。皱皱巴巴的。特别的硬。这时候吸出来的梅子糖浆。可以单独拿出来。糖浆酸酸甜甜的。很爽口。可以平时泡水喝 或者 做点肉时候用做软化剂。炖肉可以放一点点。梅子味道特别浓。梅子酱泡水当茶喝。对胃病患者很好 也有很抗氧化的功效。因为梅子是碱性食物。我个人超级喜欢 是因为口感很好。比平时的柠檬水爽口多了。
第四步 把梅子从糖汁里面捞出。再找个装酒的罐子。倒入烧酒和捞出的梅子。放置阴凉处 等上200天。梅子酒就可以喝了。
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