面包都有了，爱情还会远吗

“里昂，我想我已经爱上你了，这是我的初恋，你知道吗？”

“你从未恋爱过，怎么知道那是爱情？”

“因为我能感觉到。”

“在哪儿？”

“在我的胃里，感觉很温暖，我以前总觉得胃会打结，现在不会了。”

--《这个杀手不太冷》

面包就是这样一种可以温暖打了结的胃的东西，如爱情一般。试想一下，咬上一口香喷喷金黄的面包，满足感爆棚是不是。

然而，面包好吃却几乎是最难做的食物之一，耗费时间长，而且受温度、湿度、揉面程度、发酵程度、烘烤程度等诸多因素影响，其中一个环节出问题就有可能导致整个失败。

这时候就需要一台面包机出场啦，严格按照说明配比，把全部材料丢进去，几个小时后香喷喷的面包就出炉啦，几乎0失败，实在是当下紧张快节奏生活的好助手。

由衷感谢君君给予的测评机会，下面我们来看看这台Oster面包机的强大功能吧??

开箱，面包机长这样

不得不赞君君这次的邮寄速度，亚马逊发货直接UPS送达，超大一只箱子，里面的面包机包的很严实。

【1】面包机基本构造

配件并不多哦，主要就是一个大机身，配搅拌桶、一个搅拌刀、一个量杯、一个量勺，还有一个金属提勾。

⭐️搅拌桶--容量最大为2磅，用于放做面包的各种材料，有提手方便拿出来。

⭐️搅拌刀-- 作用是搅拌面团，放材料之前要在搅拌桶里安置好。

⭐️量杯--最大容量是1cup，有cup、ml和oz这三种刻度。

⭐️量勺--一端大一点的是table spoon，另一端小点的是tea spoon，用于称量糖、盐、酵母这些。

⭐️提勾-- 用途是面包烤好后把搅拌桶提出来，以免烫手。我觉得这个小东西很实用哦，而且另一头儿比较小的弯钩儿还可以用来清洁搅拌刀的孔洞。

⭐️主机-- 面包机的核心部分，内部用来放置搅拌桶，上面是可开关的盖子，盖子上有视窗可以观察面包状态。还有开关按钮、控制面板和LCD显示屏，可以选择各种程序制作不同种类的面包

【2】安装好面包机

安装起来也很简单啦，就是把搅拌桶和搅拌刀清洗干净，沥干水，然后把搅拌刀安进去。

⚠️这里要注意，我们要在搅拌桶里把所有需要的材料都放好，再把搅拌桶放进主机里。搅拌桶底部有卡口，找好位置很容易就可以卡在主机里了。

了解面包机的各种程序设置

最简单的做面包就是严格按照recipe，让放什么就放什么，让放多少就放多少，但我们需要知道最基本的几个事情：

（1）液体和固体的称量工具。液体如牛奶、水等用面包机自带的量杯称量即可。固体的面粉可以用自带量杯，但是自带量杯只有1cup的量，而面粉动辄就需要3、4cup，所以最好是用2cup大量杯称重。糖、盐、酵母等量少的用自带的量勺称重。

（2）面包的基础食材要准备好。它们是水、黄油或食用油、盐、高筋面粉（bread flour）、牛奶或奶粉、活性酵母（active fast rising yeast）。几乎做任何面包都需要以上这些，只是为了口味的不同会添加其他诸如oat、walnut、cranberry、vanila extract等等。

（3）放食材的顺序。⚠️⚠️很重要很重要哦。一定要严格遵守先放液体水牛奶等，再放固体面粉，最后添加酵母的顺序。因为酵母在和面前遇到含有油盐糖的液体会失活，那面包就发不起来了。

最后为了保证酵母的活力，这些食材最好都是温热的，至少是室温。

【1】Oster面包机12种程序

如图所示，menu中共有12种程序可选，包括9种一般面包制作程序（基础白面包、法式、全麦、甜面包、欧包、普通面团、bagel面团、果酱和烘焙）和3种快速面包制作程序（1.5磅快速烘烤、2磅快速烘烤、和快捷程序）

⚠️quick和express bake的区别在于：express bake在1个小时之内做好面包，而quick需要更长时间，面包内部组织也更好。

【2】12种程序所需时间

如图所示，一般的面包全程都需要3个半小时左右，但是制作不同不同磅数的面包所需要的时间略有差异。

【3】面包烘焙程度设置

除了menu设置做什么种类的面包，还需要通过loaf size来设置面包的大小，以及crust设置面包的上色酥脆程度。

loaf size有三种：1lb、1.5lb和2lb。一般两个人的家庭1.5lb就可以够吃三天的，人多的话就用2lb的。

crust有四种： light、medium、dark和rapid。个人觉得medium的上色就很好了。⚠️rapid只适用于basic、french和whole wheat程序，并且会减少烘焙时间。我试过选rapid做法式，烤好的面包皮特别酥脆，个人非常喜欢哦。

都设置好了，LCD显示屏上会有小横线指示在相应的位置，如下图

【4】Delay Time 设置

延时烘培是这款面包机的特色，最长可延时13小时，这样头天晚上做，第二天早上就可以吃到还冒着热气的面包啦，是不是很惬意。

把menu、loaf size、crust都设置好之后，计算下距离吃面包的时间还有几个小时，按delay time的上下键选择。例如，现在是早上8点，白天上班不在家，想要晚上6点吃，那就设置成10个小时。如果现在是晚上6点，想要第二天早上7点吃，那就设置成13个小时。

面包机工作过程

第一步：把各种食材按照液体、固体、酵母的顺序都放进搅拌桶

第二步：盖上盖子，设置menu、loaf size和crust

第三步： 按下start键，好啦，可以去愉快的追剧或者玩耍啦。此款面包机采用的是时间倒数的方式，如图那就是总共需要3小时20分钟。

第四步，如果愿意的话就看看面团是不是在飞速旋转啊，面团是不是发酵起来了之类的。⚠️⚠️在搅面阶段是可以打开盖子看的，但是进入发酵阶段就不要开盖了，因为面团需要比较高的温度环境来发酵和烘烤。

第五步：LCD显示屏上显示0:00，机器会发出很响亮的bb声，那就是已经完工了。长按stop键关机，打开盖子，用提勾拎出面包桶，小心别烫到。

最后，把烤好的面包取出来，晾到温热就可以吃啦

来来来，让面包温暖我们的胃吧

面包的做法实在太多了，而且很多花式面包都需要另外整形烘烤，我们不是面点师出身，只能尽自己可能做出家人喜欢的面包。既然是测试面包机，那这里我就分享几款个人很喜欢的面包机做出来的面包做法，希望对大家有所帮助????

【1】葡萄干核桃燕麦全麦面包（1.5lb）

食材：水1cup、黄油2 tbsp、蜂蜜或枫糖1 and 1/2 tbsp、盐 1 tsp、高筋面粉2 and 1/4 cups、全麦面粉 1 cup、燕麦 1/2 cup、酵母粉 2 tsp、葡萄干和核桃碎一些

做法：把食材全部放进面包机，menu选择3 whole wheat，loaf size选择1.5lb，crust选择medium

3小时20分钟，面包出炉啦。好大块头儿，看下内部，还不错哦。我很喜欢全麦类的面包，高纤又营养。

【2】法式乡村脆皮面包（2lb）

食材：水 1 and 3/8 cups、橄榄油 1 and 1/2 tbsp、盐 1 and 1/2 tsp、高筋面粉 4 cups、糖 1 tbsp、酵母粉 2 tsp

做法：全部食材放进面包机，menu选择2 French，loaf size选择2lb，crust 选择rapid。

时间3小时35分钟，出炉特别香，皮好脆，这个我超级爱??

【3】快速烘烤白面包（1.5lb）

食材：热水 1 cup and 2 tbsp、橄榄油 2 tbsp、糖 2 tbsp、盐 1 tsp、高筋面粉 3 cups、酵母 5 tsp

做法：全部食材放入面包机，menu选择 Express Bake 1.5lb

只要58分钟就出炉咯，虽然表面没有两侧那么上色，不过吃起来也还是不错的。⚠️⚠️这个快速烘烤需要用到热水哦，可以加速酵母的活力。

【4】蓝莓果酱

食材：糖 1 cup、新鲜蓝莓1 and 1/2 cup、柠檬半个挤汁、fruit pectin（target有售哦）1 tbsp，这里用淀粉也可以哈

做法： 把食材全部放入面包机，menu选择11 jam。

一小时5分钟就好啦，倒出来晾凉。

这个jam超级惊艳，好吃极了！涂面包或者拌酸奶都是极好的。

jam功能也可以做肉松哦，具体做法请参考我之前的晒货哈

???以下花式面包都是只使用面包机的dough功能，之后再整形二发用烤箱做的哦，非常详细的图文说明请baby们参见我的晒货哈，篇幅有限这里就简要介绍下??

【5】椰蓉吐司

做法：

?高筋面粉300g、牛奶100g、淡奶油40g、全蛋液一个、盐3g、糖45g、酵母6g、黄油20g

?全部食材放入面包机，menu选择9 Dough功能

这个主要是想测试面包机的dough功能，30分钟搅面，一个小时发酵，发酵好的面团很满意哦，手指插进去不回缩

?发酵好的面团拿出来擀压排气，松弛15分钟

?这期间做椰蓉馅，软化黄油25g，加入30g糖搅拌均匀，然后分三次加入全蛋液，最后加60g椰蓉搅匀

?面团擀成长方形，涂满椰蓉馅，左右折叠，再上下折叠。之后用擀面杖再擀成长方形，切成三条，顶部不切断。像编辫子那样编起来，然后放进吐司模具，放进烤箱加盘热水二次发酵一小时成2倍大

?放进预热400度的烤箱25分钟就好啦

【6】原味/燕麦bagel

做法：

?食材：水 1 and 3/4 cups、蜂蜜或枫糖 1 and 1/2 tsp、盐 1 and 1/2 tsp、高筋面粉 3 cups、酵母 1 and 1/2 tsp

?全部食材放入面包机，menu选择bagel dough。

?面团揉好后拿出来，均分成6份，松弛5分钟。

?面团擀成长椭圆形，左右折叠再捏紧，搓成圆棍儿。一端用擀面杖压扁，把另一端包起来，形成甜甜圈形状。

?放进烤箱加盘热水发酵30分钟。

?1L的水和500g糖煮成糖水，把bagel面团放进去烫面，正反两面各30秒。

?捞出来沥干，如果想加燕麦赶紧撒上。放进预热350度的烤箱20分钟就好啦

【7】向日葵豆沙面包

做法：

?胡萝卜汁120g、高筋面粉250g、鸡蛋液半份、糖40g、盐3g、黄油15g，放进面包机dough功能揉面发酵，做成橘黄色的面团做花瓣

?高筋面粉100g、牛奶40g、剩下的半份鸡蛋液、盐1g、糖10g、黄油5g、酵母1g，全部放进面包机dough功能揉面发酵，做成白面团

?花瓣面团均分成6份，按扁擀成圆饼形，先切四刀，在每片里切两刀，再在每片里切两刀，然后每三瓣捏起来成花瓣状

?白面团均分成6份，像包包子那样包入豆沙馅

?用剩下的花瓣面团切成小条儿，交错搭在豆沙面团上

?把豆沙面团黏在花瓣上，在每个网格里点上黑芝麻

?放进预热350度的烤箱，大概25分钟就好啦

【8】菠萝包

做法：

?高筋面粉100g、牛奶70g、鸡蛋一个、糖30g、盐1/4勺、黄油15g、酵母1小勺，全部放入面包机dough功能揉面发酵

?然后拿出发酵好的面团按压排气，均分成4份，松弛15分钟

?黄油15g、糖粉20g、盐一小撮搅拌均匀，分三次加入全蛋液，然后加进70g低筋面粉搅匀成酥皮团

?把酥皮团分成4份，按扁压在松弛好的面团上，慢慢由外自内捏面团让菠萝皮覆盖到3/4面团

?用刀子划出花纹，送进烤箱二发至两部大

?表面涂全蛋液，送进预热350度的烤箱25分钟就可以出炉啦

【9】抹茶/巧克力麻薯欧包

做法：

1: 高粉加可可粉或抹茶粉、水、糖、盐、酵母、黄油揉成面团，基础发酵2倍大。

2: 发酵期间蒸麻薯。糯米粉150g、玉米淀粉70g、牛奶250ml，糖50g搅匀，大火蒸20分钟左右。冷却后加入20g黄油揉到麻薯面团光滑，平均切成几份备用。

3: 发酵好的面团平均分成3份，松弛15分钟，然后揉圆按扁擀成长椭圆形。

4: 取一块儿麻薯拉扯开，尽量也弄成长椭圆形，铺在面饼上。然后均匀的涂上豆沙馅和各种蜜豆，也可以加葡萄干啊核桃碎之类的都可以哈。

5: 然后把面团卷起来，捏好封口儿，整成圆形、椭圆形、三角形之类的就可以，然后放进烤箱二发至2倍大左右。

6: 割包，在表面筛些面粉。送进预热370度的烤箱25分钟左右就好啦！如果想保留抹茶的绿色，就全程加盖锡纸。

【10】熊猫豆沙包

面包机揉出来的面团还可以蒸馒头包子等等，也很蓬松好吃哒。

做法：

?高筋面粉250g、水120g、橄榄油5g、糖15g、酵母3g，全部放入面包机dough功能揉面发酵成2倍大

?面团拿出来按压排气，松弛15分钟。之后分出一个小面团，加入可可粉揉成黑面团

?面团均分成6份，包入豆沙馅揉圆

?用可可面团做成熊猫耳朵眼睛和嘴巴，沾水贴在豆沙包上

?用蒸锅大火蒸15分钟就好啦

与Hamilton Beach面包机的优劣比较

这两台都是比较畅销的面包机，对比看来各有利弊。

?外观上，Hamilton beach 个头儿更大一些，也更重一些，Oster较轻。

?搅面桶，虽然Hamilton beach的显大一些，但两者同样都是2lb的容量。从形体上看，Oster的面桶更接近吐司的形状。

?配件上，Oster配备一个搅拌刀，而Hamilton Beach配有两个，可以更换。

?Oster配有量杯和量勺，而Hamilton Beach没有配备量具

?Oster带有一个提勾可以把很烫的面包桶拿出来，而Hamilton Beach没有

?功能上，两者基本类似，都设有延时烘烤设置

?两者噪音差不多，都是可以接受的程度

?做出来的面包效果，也都差不多，只要严格按照说明上的食材比例，可以说基本都不会失败哦

?价格上，Oster的价格略高

这样看来，其实两台面包机都是不错的选择。只是Oster更人性化一些，整体设计上也看起来也fashion一些。

面包与爱 同时拥有

谢谢亲爱的宝宝们观看，希望可以对你们有所帮助，再忙碌的生活也别亏待了自己的胃，胃里满满的，心才会暖暖的哦！感谢大家的支持与鼓励，❤️与你们同在。

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