![懒人速成版双皮奶](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/ca8/bd4/e70/947/41e/28c/954/fdc/276/737/08.jpg_1280_1280_3_2428.jpg)
自小就很喜欢吃双皮奶,很喜欢它那面上一层厚厚的奶皮,但是自从到了国外生活以后,已经不记得有多久没吃过了。偶尔回国玩的时候,都不会忘记来一碗双皮奶。那么不回国的时候就唯有自给自足了。但正宗的双皮奶做起来不仅步骤繁琐耗时,而且还得讲技巧。既想着吃但又怕麻烦的就非我莫属了!!??
因此为了方便快捷,给大家来一碗非常适合懒人做的超简易版的双皮奶,省时省力,又能消耗掉做甜点做烘培时用剩的蛋白。既不浪费食物的同时又能享受更多的美食。虽然少了一层厚奶皮的口感,但是味道却一点也不逊于正宗的双皮奶,一样奶味十足,香浓美味哦!!??
?以下配方的分量能做出6碗双皮奶。
材料
蛋白 250克
牛奶 500克
细砂糖 90克
淡奶油 100克
制作步骤
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净蛋白250克,约8个鸡蛋(Grade A Large),我这是刚好做完葡挞液剩下的?
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牛奶+糖,稍微用微波炉加热一下直至糖完全融化。然后加入淡奶油和蛋白,快速搅拌均匀
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建议最少过筛两次,让其口感变得更加顺滑细腻。
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然后再过筛一次到饭碗里去。
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再用保鲜膜把每个碗包住,放入锅里用大火蒸15-20分钟。
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做好的双皮奶可以随意搭配水果,但也可以忽略。
制作小贴士
配方里加了淡奶油是为了让奶香更加浓郁,但是如果家里刚好没淡奶油的情况下,直接换成用全牛奶来做也是没问题的。
P.S 以上是我在下厨房的分享的食谱,在此也附上我的下厨房链接,大家可以参考一下,里面还有更多的美食食谱分享哦!! http://www.xiachufang.com/recipe/102427603/
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