?这几天一直在研究?面包机的各种不同的使用方法。我发现用面包机去揉面，效果真的不错，比用厨师搅拌机揉面更加容易掌握。所以这次选用了面包机揉成这个酥皮的配方是我经过N多次的实践的经验总结出来，再慢慢改良的而成的，慕求做到尽善尽美……??
材料
内馅材料
肉松 适量
红豆沙 450克
面部装饰
黑芝麻/白芝麻/杏仁片 随意
蛋黄 1-2个
制作步骤
油皮做法
1. 把所有材料放入面包机里。开启揉面团程序。
P.S 水要凉凉的，比常温稍低一点点。
一直揉至完全阶段，揉出坚韧薄膜即可。约20-30分钟。
用保鲜膜包裹起来，常温下醒面20分钟。
油酥做法
1. 把猪油和低筋面粉混合放入大碗里。
2. 混合揉成光滑面团。
3. 用保鲜膜把油酥面团包起来，放入冰箱冷藏醒面20分钟。
把油皮和油酥分成18等份，油皮每份约25克，油酥每份约15克。
醒面15-20分钟
⚠️记得做的过程中一直保持盖着保鲜膜，以免面团的水份流失。
用油皮把油酥包裹起来，收口要捏紧，朝下放置
醒面20分钟
⚠️记得制作全程都要盖上保鲜膜哦
拿出其中一个面团，用擀面杖擀成长形，再由上而下的方向卷起来。再次醒面10-15分钟。
拿出其中一个面团，用擀面杖向左右两边稍微擀平点，再用擀面杖把向上向下两头擀平成长形，从上往下的方向卷起来。再次醒面10-15分钟。
红豆沙馅分成18等份，每份约25克。
P.S 这是我的下厨房自制红豆沙食谱链接? http://www.xiachufang.com/recipe/102429298/
拿出其中一个面团卷子往中间段压下去，两端向中间按下去，用擀面杖擀压扁成圆饼形，放上一点肉松（按个人喜好随意添加或者减少），再把红豆沙球放到肉松面上，包裹起来，把收口捏紧，朝下放置。
P.S 这是我的下厨房自制肉松的食谱链接? http://www.xiachufang.com/recipe/102425957/
把2个蛋黄搅拌均匀，在月饼的表面上刷上一层蛋黄液，再撒上一点黑芝麻/白芝麻，或者杏仁片。这个装饰随意搭配！
烤箱预热至350华氏度（180摄氏度）
烤30分钟。
注意表面的上色情况哦！！
酥脆可口，层次感十足的哟！
这个酥皮还可以用来做蛋黄酥，葡挞皮，花饼等等。
我自己做包装用的是65-80克容量的月饼托和80-100克容量包装袋，每个包装袋里放入一包防潮剂/抗氧化剂（可省略），再用封口机封口，完全密封的常温下可保存2个星期，如果放在冰箱里冷藏保存，可以保存更长的时间哦。
P.S 以上是我在下厨房的分享的食谱，在此也附上我的下厨房链接，大家可以参考一下，里面还有更多的美食食谱的分享哦！！? https://www.xiachufang.com/cook/112728138
君君提示：你也可以发布优质内容，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
80
16239 204 74
