这是一道颜值超高 味道很好的拥有墨西哥和日本风味的快手前菜， party 聚会十分适合露一手! 我实在不怎么会翻译这道菜的中文， 是在facebook学来的， 大家可以相应调节里面的酱料适合自己的口味. 实际上就是一道用墨西哥卷的皮，牛油果，还有ranch， salsa，芝士和虾做成一个迷你碗的外形。如果没有那些酱料，番茄酱，美乃滋，也是可以替换的，但是记住酱一定要浓稠的，不要太稀成水状，不然皮就不脆了。 这个食谱是12只的， 反正一块tortilla能做4个，大家可以按照想做出来的数量调整用料。
材料有
- tortilla皮一袋
- 虾
- chunky salsa酱 提醒最好买chunky的 普通版很水不够thick (没有salsa的话可以用番茄 青椒 洋葱切粒加点辣粉代替)
- 芝士碎
- ranch酱
- 牛油果
- 调料: paprika，chili powder, 孜然，黑椒，盐，蒜泥，basil leaves
1.把一块tortilla的皮中间划个十字，平均分成四份，放进去cup cake模里面刷上一点油
2. 一定要先预热烤箱，375华氏（190度摄氏）预热完之后烤10分钟，直到皮定型并且是脆的就拿出来放凉，每个烤箱都不同，大家请按照具体情况操作
3. 调料部分和虾一起搅匀拌好，腌制几分钟
4. 热油锅，把虾两边都煎成金黄颜色，我喜欢焦香，所以煎得久一点
5. 牛油果切粒捣成泥，加上ranch沙律酱搅拌好，不喜欢ranch的可以换成美乃滋，往每个bowl放上一勺
6. 再加上一勺chunky salsa酱，或者自制的番茄青椒洋葱粒辣粉酱，或者懒的朋友直接放番茄酱, 撒芝士碎
7. 把虾固定放在最上面，再撒一丢丢现磨黑胡椒和香菜末在顶端就美美哒 拍照狂吃
小贴士
1. 酱料是可以随意变换，不喜欢ranch可以换美乃滋，不喜欢chunky salsa可以换番茄酱，反正什么酱都可以，只要你喜欢
2. 酱料一定不能是水水的那种，一定要浓稠， thick的，这样才不会把外面脆脆的皮弄软
3. 最好即时吃完不要放过夜，新鲜的牛油果容易氧化而且放一晚的话皮会软掉，层次感就不好了
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