前2周晒了自制咸蛋黄，北美吃货君说看了流囗水?，应君君的邀请来个文章做个分享?！而且其实好多人问咸蛋黄在美国哪买，想说如果不在唐人街附近真买不到?，哈哈没事今天就教大家做又香又滑的咸蛋黄。
方法－盐水泡法
材料：盐375克，蛋20个（鸡蛋，鸭蛋都可)，水6杯，2tbsb 伏特加洒50度以上或二锅头等高度白酒都可以
开小火，入水到锅加热，如果你喜欢咸蛋黄有重口味，可以加辣椒粉，八角，甘草，桂皮等材料，看个人喜好。我用来做点心，不吃蛋白，所以沒加其他东西.
加入盐
搅拌均匀，直到熔化后，关火等盐水变凉
在等待水凉期间，来把蛋洗干净
准备一个干净的容器
把蛋小心的擦干
并放入容器中
放凉的水加入2tbsb的酒，拌匀
这个是伏尔特酒，酒庄有卖
要看清下面有写50%即50度洒，100%proof就是50度
把凉盐水倒到蛋容器中，准备个ziploc袋子装满水
把装满水的袋子压在蛋上面，蛋就不会浮上了，拧上盖子。
等4－6周就可以了！如果不确定，可以到足月后先拿一个试试，蛋黄成又圆又硬就可以了，我一般等5周
成功的咸蛋黄
方法二 - 直接沾盐法
材料：盐，高度酒
沾洒，让蛋全部沾上，把蛋喝醉?
沾上盐，多沾些
放入密封袋子或者容器中，袋子可以大些，全部蛋可以一起放，最后封口时多加些额外的盐就完成了，等待时间5周左右。
也可以这种蛋，什么蛋都可以
自制的咸蛋黄简单吧，最重要的是真的好吃
咸蛋黄烤熟了就可以做各种点心了??
比如蛋黄酥
月饼，咸蛋黄粥等，任君发挥
最后祝大家成功做出自己喜欢的咸蛋黄，希望大家喜欢我的文章哦！么么哒！??
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