首先，我是阿曼达的粉，有时候能反复看同一集，有丝丝上瘾的感觉。喜欢她虽小但干净整洁明亮的厨房，喜欢她有点小跳跃的语气，喜欢她每集影片最后试吃时喜不自禁的偷乐...
每一次看她的影片都会觉得I crave it！& hey I can do it！但无奈现实中时间被两个娃儿分得七零八落，所以都是在意识里跟着做居多。?
话说这个抹茶千层饼我已经看过无数遍了，恰好家里材料也齐。便利用下午一点时间做起来。
「材料」饼皮：低筋面粉（cake flour）鸡蛋（ji dan）抹茶粉（matcha）细砂糖（sugar）牛奶（whole milk）黄油（butter）
馅料：奶油（whipping cream）细砂糖（sugar）香草精（vanilla）
之所以没写份量，是因为每个人要做的size不一样。但Amanda说“可丽饼基础面糊有个大概的体积配比，面粉：牛奶：鸡蛋：黄油约为2:3:1:0.5。记住液体是面粉的两倍多一点就行了，具体牛奶，鸡蛋，黄油的比例可以略有变化”。加上才发现我的电子秤没有电了，所以我基本就是按面粉：液体（蛋和融化的黄油算入液体）约为1:2.5配比估摸着来的。Amanda用的是26cm的锅，我用的是21.5的锅，所以量我也减了许多。
但如果心里没底不想浪费又想一次成功的，网上有很多黄金配比可参考。步骤我也不赘述了。
直接上作业图。灯灯灯等～
说一下我个人的心得吧。
1、“面糊过筛后放进冰箱里冷藏一个小时以上再摊，让饼皮更柔软。”亲测有效。
2、平底锅如果够新，其实不用每次都在锅底刷油也能很容易翻面。我反正是一次都没刷。
3、抹茶粉是君君推送的Amazon deal。平时做个饮品、蛋糕卷什么的也够用，味道还是蛮浓的，就是成品颜色不够鲜艳。不知道是品级的问题吗？我是没什么研究。
4、感觉小锅会比大锅容易操作。摊饼皮的时候一手拿锅离开火源，另一手舀面糊倒进锅里，迅速转动锅让面糊平摊。（离开火源能使锅的温度不那么高，不至于面糊一下锅就凝固，这样就能够用尽量少的面糊摊出尽量薄而均匀的饼皮）
5、最后的成果似乎是饼皮有点过薄奶油也不够多层数也不够丰富。我能说层数不够多是因为出锅就和女儿一块干掉好多张了吗？一口一个好嗨森。奶油是薄了点，但是不腻啊。反正我总是有理。?
希望大家都能做出让自己开心的食物！???
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