喝一碗清润养颜的广式汤水：苹果银耳瘦肉汤

abc個c 1.03万浏览 2017-09-28 更新 2017-09-27 发布

入秋了天气转凉干燥，是时候需要一碗清心润肺养颜美肤的汤水.

雪耳/银耳被誉为平价燕窝, 富有植物胶质喝了对皮肤好，滋养干燥肌补充胶原蛋白.

这是一款十分典型简单的广式汤水.

材料：

苹果（可以换成雪梨，我本来是要买雪梨，没找到，买了中超的红富士苹果）
雪耳/银耳 (广东地区把银耳叫雪耳的)
蜜枣
瘦肉
（optional：冰糖/盐）

做法：

1. 提前一晚把适量雪耳/银耳拿出来泡发，用盖子盖好

2. 第二天把泡发好的雪耳/银耳用水冲干净，剪掉里面的芯，就是硬的部分

3. 把苹果洗干净，切小块，记住要把苹果的芯切掉，不然会酸（苹果可以替换成雪梨）

4. 开水煮一锅，下瘦肉，把血水血沫滚出来之后勺走

5. 加一颗蜜枣，把苹果和雪耳/银耳都放进锅里，大火滚开之后盖上盖子转小火，煲1.5小时

煲好之后试味，觉得不够甜的可以加几粒冰糖再多煲几分钟，喜欢喝咸的可以加一丢丢盐，

我今次在中超买的四个大红富士苹果超级甜，完全不用额外调味，

一口喝下去微甜粘稠带来满满的幸福感，加上煮得软糯滑口的雪耳感觉超级棒！

科普时间

好的雪耳/银耳是微微发黄，煮好之后会变糯软有胶质的，市面上好多用硫酸还是硫磺泡过的白色一股酸味的劣质雪耳是很脆的，而且很难吞，无论煲多久都不会变软的.

今次我在中超拿的一包标注organic的，感觉还行。

如果喜欢甜品版本可以加冰糖在炖盅里炖也是很滋润的，

银耳煲出来的有胶质的水喝不完还可以敷面膜, 敷面膜的水可以多煲一会儿令糖水更粘稠,更多胶质释放出来.

---为什么广式糖水/汤都常有银耳的身影---

银耳的功效：

1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。　　

2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。　

3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。　　

4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。　　

6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

银耳的营养：

银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种滋养补品。