人參性平、味甘、微苦,微溫。能大補元氣,復脈固脫,補脾益肺,生津止渴,安神益智。雞肉味甘,性微溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精,除心腹惡氣。 所以現在這種上火和易感冒的季節，喝蔘雞湯對身體超好的喔！自己做的參雞湯也是便宜又大碗。
材料
超市裡買的小母雞
提前泡一個小時的糯米
高麗蔘一顆
紅棗一到兩顆
料酒
雞精
蔥姜
棉線 沒有棉線用皮筋兒也可以
（PS：如果買得到栗子，也要放栗子喔！）
作法
小母雞洗淨，如果不乾淨的小母雞就在清水裡泡半個小時。出一出血水。 泡好的糯米塞到小母雞的肚子裡，不要從脖子的地方塞哈，要從屁屁塞進去。半滿就可以了喔，因為糯米在雞肚子裡助的時候會發脹，如果塞太滿就會爆開。然後塞上紅棗和高麗蔘。用棉線綁好。（如圖。五花大綁）
綁好的小母雞放到鍋裡，清水蓋過小母雞的高度，放蔥姜。大火，等水燒開。放料酒。我沒有準確的量過要放多少，大概是兩個shot那麼多。如果沒有料酒 放米酒 二鍋頭 或者 伏特加都是可以的。 兩小勺雞精。水再次開起來的時候，轉小火。 燉一個小時到一個半小時。最後放鹽。一邊放一邊嚐味道。和口味了以後 撒上蔥花 和 枸杞。如果有點感冒的話，也可以在喝的時候撒一些胡椒。
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