秋天已经接近尾声，最近的天气是越来越冷啦！这种时候没什么比喝上一碗热腾腾暖胃又可口的粥更加让人舒心的啦！作为一个身在山区的孩纸，远离中国超市和中餐馆，活生生被逼成小厨娘~ 然而每天那么忙（或者懒），简单和快手就尤其重要！所以当当当——今天就介绍一款超级简单方便的粥给大家：鲜虾鱼片粥。在偷懒的同时又不会亏待自己的胃哦~~
需要的食材/用具：
- Instant Pot
- 大米
- 鱼片
- 鲜虾（没有鲜虾用冻虾也OK）
- 葱
- 姜
- 盐
- 胡椒粉
- cooking wine
做法：
1. 将大米放入instant Pot, 加水，按煮白粥的方法来煮。
我通常用的比例是一杯半的米，水位加到4的位置。这样煮出来的粥薄厚适中，适合两个人吃，或者一个人吃两餐。
这个比例煮出来的粥是相对厚一点的，喜欢薄一点的小伙伴们请酌情加水哦~
将Instant Pot设置到Soup的位置，通常20分钟就可以煮好。
图片来自网络，虚线圈出的就是我用来煮粥的模式
2. 煮粥的同时将鱼片切片，放入姜丝、盐、胡椒粉，抓匀腌制。
我用的就是超市买来的tilapia鱼片（别的鱼片应该也可以吧，也许口感上会有些许的不同，你喜欢就好啦~~） 将鱼片斜切成适合的大小和厚度，放在碗里待用。
这里我用的刀是陶瓷刀，真的是比以前随便买的金属刀好用太多！
将鱼片放在碗里，倒入cooking wine（我觉得比黄酒料酒花雕酒什么的味道好一些），放入姜丝、盐、胡椒粉，抓匀腌制。此处我放的是crystal sea salt, 所以盐的颗粒比较大。
3. 粥煮好排气以后，开锅盖，将鱼片倒入粥中。将Instant Pot设置为saute模式，不停搅拌。
图片来自网络。虚线圈出的就是我选择的模式
其实刚煮好的粥很烫，是几乎可以把鱼片烫熟的。我选择Saute模式，是因为这是唯一一个可以开盖加热的操作模式。这样搅拌就想用普通锅在炉子上的操作效果一模一样的~
看我的无影搅拌手~ 哈哈哈 （诶？手没有在照片里啦）
4. 将准备好的虾倒入粥中。
我这里买不到鲜虾，就用这种冻虾其实也OK的啦~ 这种虾原本是熟的，所以我最后一步才放。如果是鲜虾，可以在第3步鱼片之前放入。
5. 煮开以后，加入葱花—— 哇啦，完成啦！
鱼虾里面含有丰富的蛋白质，煮在粥里，Q弹的虾肉和鲜美的鱼片与软糯的粥融为一体，在寒冷的季节暖胃又暖心。关键是超级简单啊！准备工作不过5分钟，电压锅工作的时候完全可以做其他事情。这么简单快手又美味的营养晚餐，你也来试试吧~~
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