自己也能做出美味可口的牛肉干

自己也能做出美味可口的牛肉干

爱惜
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 第一次尝试写,主要是我做了牛肉干之后,有太多的朋友问我咋做的那么美味,我就决定写写大家都可以做来试试。

去年的我还是一个厨房小白,是国内的一名英语教师,没有时间也没有精力给老公做饭菜啥的,自从来了美国,开始尝试各种菜谱,主要是因为我是四川人口味有点重,外面的食物已经满足不了一个吃货的胃。所以就开始我的厨房之旅。

我是趁着shaw's搞活动的时候囤了一大包的牛肉,于是就开始了制作。

首先我买回来就让牛肉泡了一个小时,主要是让泡出血水。

其次拿锅倒入适量的水,尽量没过牛肉,煮一个小时十分钟左右,加入花椒20颗,两根葱,姜片十片,八角两颗,香叶两片,加入一小勺料酒(我主要买了三磅多的牛肉,如果大家牛肉少,可以适当减少材料)这一步是让牛肉去掉腥味。

再次,牛肉不要急着拿出来,让它在锅里继续焖半个小时,主要让牛肉继续祛除腥味。

接下来就是调料汁了。我是用的5ml的量勺哈,配方为:两勺生抽,两勺老抽,一勺盐,一勺蚝油,四勺糖,一勺辣椒油(因为我在美国,所以用的老干妈辣椒油)四分之一勺的十三香,再加入两勺15ml量勺的温水,搅拌均匀。

然后把牛肉拿出来凉冷后切成条形状,我自己是看着切的,大约一厘米的宽度吧,这个地方大家随意哈哈哈哈。切好后就可以把牛肉放进刚才调好的汁里面了。

当然大家看图片也看的出,其实汁刚好合适,全部都被牛肉摸干了。如果你担心你的味道的咸淡,你可以拿一个自己稍微尝尝味道,但是我做了两次,每次都用的三四磅左右的牛肉,味道刚好合适,我个人爱辣但不爱咸。然后盖上保鲜膜至少一个小时,我做过两次,一次腌了一个小时,一次腌了大半天,味道感觉差不多嘿嘿。

接下来腌好后,就是进烤箱烤啦。我是用的350华氏度,正面烤十五分钟,拿出来然后反面再考十五或二十分钟。我自己喜欢十五分钟,因为二十分钟烤出来的有点点干了。

最后也就是最关键的一步哟,那就是趁热孜然粉和咖喱粉啦。咖喱粉我是在越南超市买的,主要撒入咖喱粉,少量孜然粉就OK了,颜色就很好看,味道好吃,样子好看,真的和买的一模一样的耶。老公的同学都赞不绝口啦

这个味道其实不是很辣的,我老公不太能吃辣,这个每天他都想吃,三四磅的牛肉两三天吧就吃完了。

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